Ingredienti
400gr di farina
3 uova
sale q.b.
Preparazione
Impastare per bene gli ingredienti, formare una palla soda e lasciare riposare 30 minuti. Adesso tagliare l’impasto in pezzi piccoli e passarli nella macchina per assortigliarli un paio di volte e poi tagliare le tagliatelle.
Ingredienti
4 patate
3 cipollette fresche
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
un pizzico di curcuma
prezzemolo q.b.
Preparazione
Bollire le patate e lasciare raffreddare. Passarle in un passaverdura e mettere in una ciotola. Aggiungere le cipollette tagliate sottili,le uova, il parmigiano, il sale e la curcuma in polvere. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al composto.Formare delle palline, schiacciarle con le mani e cuocerli in padella da entrambi i lati.
Ingredienti
5 teste di carciofi
2 confezioni di wurstel di pollo halal
50gr di parmigiano
8 uova
Preparazione
Pulire i carciofi, togliere il fieno dalle teste, tagliarli a spicchi e sbollentarli. Sbattere le uova per bene e aggiungere tutti gli altri ingredienti.Mettere in una teglia coperta di carta da forno e infornare a 180° per 1 ora.
Ingredienti
Per il panettone:
300gr di mandorle tritate finemente
300gr di zucchero semolato
5 uova intere
1 cucchiaio e 1/2 di amido
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
Per la crema:
500ml di latte
50gr di mandorle tritate
50gr di fecola di patate
3 tuorli
80gr di zucchero
50gr di burro
Per la copertura:
250gr di cioccolato bianco
100gr di panna liquida
80gr di burro
granella di mandorle q.b.
Preparazione
Mettere in un mixer le mandorle con lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora.Nel frattempo in una casseruola fondere il burro, aggiungere tutte le polveri, sempre mescolando e infine il latte. Fare cuocere finchè si addensa. Lasciare raffreddare,dopodicchè preparare la copertura,facendo fondere a bagnomaria il cioccolato,in seguito unire il burro e la panna liquida. Amalgamare bene e fare raffreddare.Adesso si assembla la torta, aprire per metà il panettone, mettere la crema, spalmarla per bene e richiudere il panettone, coprire il tutto con la cioccolata. Fare rapprendere in frigo 10 minuti o poco più, uscirla e cospargere tutta la suprficie di granella di mandorle. Decorare a piacere.
Ingredienti
Per il pan di spagna:
6 uova
320gr di zucchero
300gr di farina
100gr di frumina
1 pizzico di sale
2 bustine di lievito in polvere
la buccia grattugiata di 2 arance
Per la crema all’arancia:
5 cucchiai di zucchero
3 tuorli
1 cucchiaio di amido di mais
la scorza e il succo di una arancia
100ml di panna montata
Per la copertura:
cialda a piacere
panna montata q.b.
smarties q.b.
fiori di zucchero
Preparazione
mettere tutti gli ingredienti del pan di spagna in un mixer. Mescolare bene e cuocere in forno caldo a 200° per 45/50 minuti. Nel frattempo preparare la crema.Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, facendo attenzione a non formare grumi.Fare addensare e quando si sarà raffreddata aggiungere la panna montata.
Per la bagna della torta ho fatto cuocere 30ml di acqua con il succo e la buccia grattugiata di un’arancia e 20gr di zucchero. Cuocere un paio di minuti e lasciare raffreddare. Filtrare il tutto.Quando è tutto pronto assemblare la nostra torta.
Ingredienti
Per la pasta:
600gr di semola rimacinata di grano duro
200gr di semola di grano duro(quella per gnocchi)
400ml di acqua
Per il ripieno:
200gr di macinato di vitello non troppo magro
200gr di macinato di pollo
150gr di salamino halal
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
noce moscata q.b.
2 uova
60gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Preparazione
Impastare bene la pasta e formare un panetto liscio. Coprire con la pellicola e lasciare riposare fuori dal frigo, fino al momento della preparazione.Nel frattempo tritare la cipolla,il sedano e la carota. Metterli a soffriggere in una padella. Dopo 10 minuti aggiungere il macinato e cuocere 20 minuti, aggiustare di sale.Quando è pronto mettere in una ciotola e lasciare raffreddare. Quando è freddo aggiungere il salamino, le uova, la noce moscata e il parmigiano.Mescolare e poi mettere in un mixer e frullare il tutto. Adesso stendere la pasta in una sfoglia sottile,stenderla nell’apposito attrezzo per ravioli, mettere il ripieno e richiudere cin altra sfoglia e i nostri ravioli sono pronti.
Ingredienti
450gr di farina00
50gr di zucchero
150gr di burro a pezzetti
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua
nutella q.b.
marmellata di fragole q.b. zucchero a velo q.b.
Preparazione
lavorare rapidamente tutti gli ingredienti, formare una palla, fare riposare in frigo per 1 ora. Stendere la pasta, con una formina dare la forma ai biscotti, in metà dei quali fare un buco al centro. Infornare a 180° per 10 minuti. Lasciare raffreddare e farcire con la nutella o con la marmellata. Coprire con il biscotto con il buco. Cospargere di zucchero a velo.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
200gr di farina00
100gr di zucchero semolato
100gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno:
scorza e succo di 2 arance
100gr di zucchero
100ml di panna liquida
3 uova
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e omogenea. Fare riposare in frigo per 30 minuti.Trascorso il tempo stendere la pasta nella tortiera e infornare a 180° per 20 minuti.Nel frattempo sbattere tutti gli ingredienti per la crema e versarli sulla frolla. Infornare di nuovo per 30 minuti o finchè non si addensa la crema. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Ingredienti
Per il panettone:
350gr di farina
250gr di zucchero
3 uova
1/2 bustina di lievito
150ml di caffè
1 bicchiere di olio di semi(200ml)
100gr di gocce di cioccolato
Per la crema al caffè:
250ml di latte
40gr di farina 00
100gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio abbondante di caffè macinato
1 tazzina di caffè ristretto
Per la copertura:
250ml di panna montata
pistacchio in polvere q.b.
chicchi di cioccolato al caffè a piacere.
Preparazione
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il caffè, l’olio e tutti gli altri ingredienti. Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.Nel frattempo mescolare per bene gli ingredienti stando attendi a non formare grumi,. Cuocere in un pentolino a fuoco dolce finchè la crema non si addensa.Lasciare raffreddare. Nel frattempo montare a neve ben ferma la panna.
Quando è tutto pronto, aprire il nostro panettone, bagnare con un composto di latte e caffè, aggiungere la crema e spalmarla per bene. Richiudere con l’altra metà e spalmare la panna montata. Fare delle decorazioni e aggiungere i chicchi di cioccolato al caffè.
Ingredienti
4 uova
250gr di zucchero semolato
un pizzico di sale
250gr di yogurt alla frutta
150ml di olio di semi di girasole
300gr di farina00
100gr di amido
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina setacciata con l’amido e il lievito. Riempire i pirottini per metà e infornare a 190° per 15 minuti.
