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Sofficini

Ingredienti Per l’impasto: 200gr di latte 200gr di farina00 50gr di burro 1 cucchiaino di sale 1 uovo pangrattato q.b. per la farcitura fettine di fesa di tacchino  q.b. galbanone a fette q.b. Preparazione In una casseruola mettere il latte, il sale e il burro, portare a ebollizione. Spegnere il fuoco e aggiungere la farina. Mescolare con forza fino a formare una palla. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare raffreddare.Quando si è freddato, stendere l’impasto in una sfoglia sottile e formare dei cerchi, farcire a piacere e chiudere a semicerchio.Nel frattempo mettere l’uovo sbattuto con un pò di sale in un piatto e il pangrattato in un altro. Passare le nostre mezze lune prima nell’uovo e poi nel pangrattato e cuocere in forno caldo a 200° fino a doratura.

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Insalata mista con surimi

Ingredienti

1 cespo di lattuga

200gr di ciliegino

100gr di surimi lessato

sale q.b.

olio q.b.

1 copollotto fresco

Preparazione

Lavare per bene l’insalata e farla sgocciolare. Tagliare la lattuga a strisce non troppo sottili e il pomodoro a metà. Tagliare anche i surimi in piccoli pezzi e il cipollotto in strisce.Condire il tutto con un pò di sale e olio.

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Pesce spada gratinato

Ingredienti

4 fette di pesce spada

pangrattato q.b.

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio grattugiato

la buccia grattugiata di 1 limone e succo

1 pizzico di sale

1 cicchiaio di olio

Preparazione

Preparare il pangrattato con un pizzico di sale,la buccia e il succo di limone, aggiungere l’aglio grattugiato e il prezzemolo tritato.Mescolare bene e fare riposare un pò.Poi bagnare le fette di pesce spada nell’olio e impanarle.Aggiustare di sale e cuocere in forno a 180° fino a quando è ben gratinato.

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Verza a modo mio con salsiccia di pollo halal

Ingredienti

1 verza

3 cipollotti freschi

1 pugnetto di olive nere infornate

10 pomodori pachino

Preparazione

Soffriggere i cipollotti in un tegame con un filo d’olio,aggiungere le olive denocciolate e la verza tagliata a strisce sottili.Fare cuocere 15 minuti e aggiungere i pomodori tagliati nel senso della lunghezza. Far cuocere altri 30 minuti oa piacere se la verdura piace più croccante.Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo in una padella cuocere la salsiccia senza aggiunta di olio.

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Filetto di pangasio alla “Sahar”

Ingredienti

4 fette di filetto di pangasio

4 patate medie

1 cipolla grande

sale q.b.

aromi misti(curcuma,cumino,cruia)

Preparazione

Tagliare a fette sottili la cipolla,aggiungere le patate tagliate a spicchi,aggiungere sale,olio e aromi a piacere.Mescolare bene e infornare per 1 ora in forno caldo a 200°.Mezz’ora prima di spegnere il forno aggiungere il pesce e aggiustare con un pò di sale.

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Biscotti al caffè

Ingredienti

200gr di burro ammorbidito

130gr di zucchero

2 uova

250gr di farina

1/2 tazzina di caffè zuccherato

3 cucchiai di caffè macinato a grana grossa

1 pizzico di sale

Preparazione

lavorare a crema il burro con l’aggiunta dello zucchero. Mescolare il caffè liquido con l’uovo e il caffè macinato e la farina. Unirli al composto formare un impasto sodo e lasciare riposare in frigo almeno 1 ora. Dopodichè formare delle palline e schiacciarle un pò. Cuocere in forno caldo a 170° per 10/15 minuti.

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Ciambella allo yogurt

Ingredienti

4 uova

250gr di zucchero semolato

1 pizzico di sale

2 vasetti di yogurt alla frutta

150ml di olio di semi

300gr di farina00

100gr di frumina

1 bustina di lievito

Preparazione

Sbattere le uova aggiungendo lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’olio, lo yogurt, la farina e la frumina e infine il lievito. Cuocere a 190° per 50/55 minuti.

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Biscotti con gocce di cioccolato (ricetta di mamma)

Ingredienti

500gr di farina00

200gr di zucchero di canna

300gr di burro

100gr di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

2 uova

Preparazione

Impastare a mano tutti gli ingredienti. Formare delle palline un pò schiacciate. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

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Insalata di fagiolina

Ingredienti

500gr di fagiolina fresca o surgelata

2 patate

2 carote

2 cipollotti freschi

160gr di tonno sott’olio

2 uova sode

sale q.b.

pepe q.b.

olio di oliva a piacere

Preparazione

Bollire tutte le verdure. Quando si sono raffreddate tagliarli in pezzi e comporre il piatto a piacere. Cospargere di sale, pepe e olio di oliva.

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Frittata arrotolata

Ingredienti

7 cucchiai di parmigiano grattugiato

7 uova

1 bicchiere e 1/2 di latte

200gr di fesa di tacchino halal

200gr di sottilette

sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbattere per bene le uova, aggiungere il parmigiano e il latte, mescolare bene e mettere in una teglia rettangolare coperta con carta da forno.Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. Quando sarà pronta, arrotolare su se stessa come si fa per i dolci. Fare raffreddare e poi  poggiarvi di sopra la fesa di tacchino e le sottilette. Arrotolare e mettere di nuovo in forno caldo per 5 minuti, finchè le sottilette si siano sciolte.

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