Ingredienti
350gr di farfalle
250gr di pesce spada
1 cipolla
1 melanzana
1 ciuffo di prezzemolo
300gr di ciliegino
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
In una larga padella fare soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere il pesce e i pomodori tagliati a spicchi, aggiustare di sale e pepe. A parte soffriggere la melanzana tagliata a dadini e aggiungerla al sugo. Nel frattempo cuocere la pasta e saltarla insieme al sugo. a questo punto aggiungere il prezzemolo tritato.
Ingredienti
350gr di mafaldine
500gr di pesce spada
1 melenzana
1 cipolla
2 spicchi di aglio
6 pomodori datterini
1 macinata di pepe bianco
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
4 spruzzate di aceto balsamico di modena ponti
2 carcifi carcioghiotto ponti
Preparazione
In una larga padella fare soffriggere l’aglio in camicia e la cipolla tagliata a fette sottili. Aggiungere il pesce tagliato a dadini e sfumare con 4 spruzzate di aceto balsamico. Aggiungere i pomodori tagliati a dadini, insaporire con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e gli aromi. Nel frattempo friggere la melanzana tagliata a cubetti e aggiungerla al nostro sughetto. Amalgamare il tutto e saltare insieme alle mafaldine. Servire caldo.
Ingredienti
4 fette di pesce spada
pangrattato q.b.
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio grattugiato
la buccia grattugiata di 1 limone e succo
1 pizzico di sale
1 cicchiaio di olio
Preparazione
Preparare il pangrattato con un pizzico di sale,la buccia e il succo di limone, aggiungere l’aglio grattugiato e il prezzemolo tritato.Mescolare bene e fare riposare un pò.Poi bagnare le fette di pesce spada nell’olio e impanarle.Aggiustare di sale e cuocere in forno a 180° fino a quando è ben gratinato.
