Ingredienti
300gr di calamari
200gr di gamberetti
100gr di seppioline
100gr di cozze sgusciate
200gr di filetto di merluzzo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di concentrato
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Soffriggere la cipolla e l’aglio, quando quest’ultimo è ben cotto, ma non bruciato, toglierlo dal fuoco. Aggiungere il nostro pesce, il concentrato, un bicchiere di acqua e lasciare cuocere. Quando è pronto salare e pepare.
Ingredienti
300gr di biscotti al cacao
nutella q.b.
panna montata q.b.
1 tazzina di latte e caffè
codette colorate per decorare
Preparazione
Sbriciolare i biscotti, aggiungere il latte, la nutella sciolta a bagnomaria e la panna. Mescolare bene e fare rassodare in frigo per 30 minuti. Uscire il composto dal frigo, formare delle palline, passarle nelle codette colorate e infilzarle con degli stuzzichini.Tenere in frigo fino al momento di consumarli.
Ingredienti
1 melenzana
sale q.b.
olio di oliva q.b.
aceto di vino rosso q.b.
basilico q.b.
Preparazione
Tagliare la melenzana nel senso della lunghezza. Nel frattempo riscaldare una padella in ghisa e mettere le melanzane sul fuoco con un pizzico di sale. Quando son cotte girarle dall’altro lato. Condire con un’emulsione di olio e aceto. Aggiungere qualche foglia di basilico.
Ingredienti
3 peperoni grandi
6 fette di fesa di tacchino halal
6 fette di galbanone
pangrattato q.b.
50gr di parmigiano grattugiato
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Arrostire i peperoni nel forno, farli raffreddare dentro un contenitore, così la pelle si toglie facilmente. Aprirli nel senso della lunghezza e aggiungere per ogni fetta il parmigiano grattugiato,lafesa di tacchino e il galbanone. Arrotolare per bene e chiudere con uno stuzzichino. Adagiarli in una teglia unta e cospargere con pangrattato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e un filo di olio. cuocere a 200° per 10/15 minuti.
Ingredienti
1 conf. di pan di stelle
400gr di nutella
500ml di panna montata
200gr di zucchero a velo
caffè ristreto q.b.
1 tazza di latte
Preparazione
Montare a neve la panna con lo zucchero a velo, nel frattempo bagnare i biscotti nel latte e caffè e posizionarli nella teglia a cerniera. Fare il primo strato, sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla a filo sopra i biscotti.Aggiungere la panna e ricoprire tutto. Continuare fino ai bordi della teglia e ricoprire per ultimo con uno strato di panna. Decorare con cioccolato fuso.
Ingredienti
250gr di linguine
prezzemolo tritato q.b.
3 cipollotii
300gr di funghi freschi
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva q.b.
Preparazione
Tagliare i cipollotti a rondelle, metterle in padella con un filo di olio. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi. Fare cuocere e aggiustare di sale e pepe. Prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Nel frattempo preparare le linguine e mescolarli al nostro sughetto.
Ingredienti
200gr di macinato di vitello
200gr di macinato di pollo
4 mazzi di spinaci
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
8 fette di galbanone
Per la panatura
2 uova sbattute
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale un pizzico
Preparazione
Pulire gli spinaci e sbollentarli. Nel mixer amalgamare il macinato di vitello e di pollo. Aggiungere gli spinaci e gli altri ingredienti. Prendere un pò dell’impasto tra le mani e schiacciarlo, sovrapporre una fetta di galbanone e richiudere a libro. Passarli nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Mettere in una teglia unta con un filo di olio. Cuocere a 200° per 30 minuti o fino a doratura.
Ingredienti
400gr di riso
200gr di zucchero
200gr di farina00
2lt di latte
4 uova
1 bustina di lievito
2 bustine di vanillina
2 limoni
olio per friggere
miele q.b.
Preparazione
mettere il latte in una casseruola. Quando comincia a bollire aggiungere il latte, lo zucchero, la lanillina e la buccia grattugiata di limone. Fare assorbire il liquido, togliere dal fuoco e fare raffreddare. Quando è completamente freddo aggiungere le uova, la farina e il lievito. Nel frattempo fare riscaldare l’olio e formare delle frittelle con l’aiuto di cucchiai. Fare dorare e asciugare su carta assorbente. Sciogliere il miele in un poco d’acqua e bagnare le nostre crispelle.
Ingredienti
100gr di burro
5 uova
400gr di farina00
400gr di zucchero
1 bustina di lievito
200gr di polvere di pistacchio
1 bicchiere di latte
la buccia grattugiata di un limone
Preparazione
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti, far amalgamare per bene e infornare a 180° per 1 ora.
Ingredienti
400gr di farina00
140gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
40gr di burro
2 tuorli
80gr di latte
sesamo q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti tranne il sesamo. Formare dei cilindri di 5 cm, e passarli nel sesamo. Infornare in forno caldo a 200° per 15 minuti.
