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Polpette di vitello halal all’aglio

Ingredienti

500gr di tritato di vitello

1 ciuffo di basilico fresco

1 spicchio di aglio tritato

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino

1 uovo

1/2 bicchiere di latte

olio per friggere

Preparazione

In una ciotola mettere il tritato, aggiungere l’aglio tritato, il basilico a foglie, gli aromi, il sale e l’uovo. Mescolare bene e fare riposare l’impasto 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo,mettere una padella sul fuoco con un filo di olio, dare la forma alle polpette e friggerle da ambodue i lati.

polpette all'aglio

Fusilli con pomodoro fresco e basilico

Ingredienti

1 spicchio di aglio

300gr di pomodori rossi

1 ciuffo di basilico

300gr di fusilli

Preparazione

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Nel frattempo fare rosolare l’aglio in una padella, quando è dorato aggiungere il pomodoro e fare cuocere 15 minuti. Una volta asciugata l’acqua, aggiungere un pizzico di sale e cuocere ancora qualche minuto. Adesso mettere a cuocere la pasta e saltarla in padella con il sugo. Impiattare e aggiungere qualche foglia di basilico.

fusilli con pomodoro e basilico

Pesto fatto in casa

Ingredienti

5 mazzi di basilico fresco

1 mazzo di prezzemolo

1 confezione di pinoli

4 cucchiai di pecorino grattugiato

8 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

Preparazione

Lavare per bene il basilico e il prezzemolo, fare asciugare e poi mettere il tutto nel mixer togliendo i gambi. Fare amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere l’olio di oliva. Quando è pronto mettere nei barattoli, riempire di olio e sterilizzare, mettendo a bollire i barattoli per 30 minuti e lasciare raffreddare.

pesto fatto in casa

 

Melenzane arrosto

Ingredienti

1 melenzana

sale q.b.

olio di oliva q.b.

aceto di vino rosso q.b.

basilico q.b.

Preparazione

Tagliare la melenzana nel senso della lunghezza. Nel frattempo riscaldare una padella in ghisa  e mettere le melanzane sul fuoco con un pizzico di sale. Quando son cotte girarle dall’altro lato. Condire con un’emulsione di olio e aceto. Aggiungere qualche foglia di basilico.

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