Ingredienti
1 arrosto di vitello di media grandezza
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione
Mettere la nostra carne a cuocere in forno caldo a 200° per 70 minuti. A metà cottura girare l’arrosto dall’altro lato. Fare raffreddare e tagliare a fette sottili. Condire con un pizzico di sale e olio.
Ingredienti
200gr di lenticchie secche
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 cucchiaio di concentrato
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
Titare la cipolla, la carota, il sedano, farli appassire e aggiungere la lenticchia. Fare cuocere un paio di minuti e aggiungere il concentrato,il sale e un lt di acqua. Lasciare cuocere per un’ora.
Ingredienti
300gr di funghi
3 cipollotti
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
sale q.b. prezzemolo q.b.
preparazione
Pulire i cipollotti e i funghi, affettarli e farli cuocere in una padella. Togliere dal fuoco, mettere in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Cuocere da ambodue i lati.
Ingredienti
2 bicchieri di riso parboiled
250gr di ceci ammollati
1 carota
1 cipolla
1 mazzetto di finocchietto selvatico
olio q.b.
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di crouia
sale q.b.
Preparazione
Affettare la cipolla e farla appassire un paio di minuti, aggiungere la carota grattugiata e i ceci. Fare cuocere un paio di minuti e aggiungere il finocchietto, gli aromi e il sale. Aggiungere 1lt di acqua e fare cuocere 1 ora. Quando i ceci sono cotti aggiungere il riso e fare cuocere 15 minuti. Se si assorbe troppo liquido aggiungere un altro pò di acqua calda.
Ingredienti
3 mazzi di segale
100gr di macinato di pollo
1 confezione da tre di wurstel di pollo halal
2 grosse cipolle
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Pulire la verdura e sbollentarla. Nel frattempo tagliare a fette le cipolle e metterle ad appassire in una grande padella, aggiungere il macinato e lasciare cuocere a fuoco medio. Dopo 10 minuti aggiungere i wurstel tagliati a fette e la verdura sgocciolata. Aggiustare di sale e pepe, dopo 5 minuti spegnere il fuoco.
N.B. si possono aggiungere più ingredienti.
Ingredienti
300gr di casarecce
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
olio di oliva q.b.
sale q.b.
200gr di piselli
300gr di macinato grosso
Preparazione
Pulire la cipolla, il sedano e la carota., tritarli e soffriggerli a fuoco dolce. Aggiungere il macinato, fare insaporire un pò e poi mettere il concentrato e la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce. 40 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i piselli e aggiustare di sale. In una casseruola fare bollire l’acqua salata per la pasta. Fare cuocere 10 minuti dal bollore.
Ingredienti
1 petto di pollo cotto
5 cucchiai di parmigiano
1/2 panetto di mozzarella
7 uova
prezzemolo q.b.
sale q.b.
5 mazzi di spinaci stufati
olio q.b.
Preparazione
Sfilettare il petto di pollo. Mettere in una ciotola la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, il parmigiano,il sale,il petto di pollo e le uova. Amalgamare il composto per bene, versarlo in una teglia. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti o fino a doratura.Accompagnare con spinaci stufati e conditi con un filo di olio di oliva.
Ingredienti
300gr di lingue di passero
300/400gr di minestrone
1 cipolla
1 cicchiaio di concentrato
sale q.b.
Preparazione
Mettere in una casseruola la cipolla tagliata a fettine,aggiungere un filo di olio e fare appassire a fuoco dolce. Aggiungere il minestrone e mescolare. Dopo pochi minuti aggiungere il concentrato, un pizzico di sale e 3 bicchieri di acqua. Cuocere 30 minuti e aggiungere le lingue di passero o qualsiasi altro tipo di pastina.
Ingredienti
200gr di macinato di pollo
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
2 piccole patate
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione
Mettere in una ciotola il macinato, aggiungere il parmigiano e l’uovo sbattuto. Mettere sul fuoco una padella e farla riscaldare per bene. Quando è bella calda mettere il composto. Cuocere da ambo i lati. Nel frattempo cuocere le patate e preparare l’insalata tagliata a tocchetti e condita con un pò di olio e sale.
Ingredienti
2 bicchieri di riso parboiled
1 mazzo grande di bietole
1 cipolla
olio q.b.
brodo vegetale
passata di pomodoro q.b.
Preparazione
Tagliare la cipolla a listarelle.Mettere in una casseruola capiente con un filo di olio e soffriggere a fuoco dolce. Quando è appassita aggiungere la verdura pulita e fare stufare. Dopo 10 minuti aggiungere il riso e mescolare, fare insaporire e aggiungere la passata di pomodoro a piacere. Appena il riso ha assorbito il sugo, aggiungere il brodo vegetale preparato in un’altra casseruola e tenuto caldo. Cuocere 15/20 minuti.
