Ingredienti
4 fette di filetto di pangasio
4 patate medie
1 cipolla grande
sale q.b.
aromi misti(curcuma,cumino,cruia)
Preparazione
Tagliare a fette sottili la cipolla,aggiungere le patate tagliate a spicchi,aggiungere sale,olio e aromi a piacere.Mescolare bene e infornare per 1 ora in forno caldo a 200°.Mezz’ora prima di spegnere il forno aggiungere il pesce e aggiustare con un pò di sale.
Ingredienti
200gr di burro ammorbidito
130gr di zucchero
2 uova
250gr di farina
1/2 tazzina di caffè zuccherato
3 cucchiai di caffè macinato a grana grossa
1 pizzico di sale
Preparazione
lavorare a crema il burro con l’aggiunta dello zucchero. Mescolare il caffè liquido con l’uovo e il caffè macinato e la farina. Unirli al composto formare un impasto sodo e lasciare riposare in frigo almeno 1 ora. Dopodichè formare delle palline e schiacciarle un pò. Cuocere in forno caldo a 170° per 10/15 minuti.
Ingredienti
4 uova
250gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
2 vasetti di yogurt alla frutta
150ml di olio di semi
300gr di farina00
100gr di frumina
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbattere le uova aggiungendo lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’olio, lo yogurt, la farina e la frumina e infine il lievito. Cuocere a 190° per 50/55 minuti.
Ingredienti
500gr di farina00
200gr di zucchero di canna
300gr di burro
100gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
2 uova
Preparazione
Impastare a mano tutti gli ingredienti. Formare delle palline un pò schiacciate. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Ingredienti
100gr di mandorle ridotte in polvere(oppure si può usare il panetto di mandorla)
100gr di fecola di papate
1lt di latte
6 tuorli
160gr di zucchero semolato
80gr di burro
Preparazione
In una casseruola versare le mandorle , la fecola e lo zucchero. Aggiungere il burro e accendere la fiamma. Fare sciogliere il burro mescolando e unire a filo il latte. Fare bollire fino a che si addensa. Al composto si possono aggiungere delle gocce di aroma alla mandorla per dare un sapore un pò più forte alla crema.
Ingredienti
80gr di burro ammorbidito
1 cucchiaino di cannella in polvere
250gr di farina00
100gr di zucchero semolato
100gr di datteri tagliati finemente
2 uova
1 tazzina da caffè di latte
100gr di mandorle tritate
Preparazione
In un contenitore versare la farina, il burro ammorbidito, la cannella e tutti gli ingredienti.Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare delle palline e sistemarle in una placca da forno foderata di carta da forno. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Ingredienti
500gr di fagiolina fresca o surgelata
2 patate
2 carote
2 cipollotti freschi
160gr di tonno sott’olio
2 uova sode
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva a piacere
Preparazione
Bollire tutte le verdure. Quando si sono raffreddate tagliarli in pezzi e comporre il piatto a piacere. Cospargere di sale, pepe e olio di oliva.
Ingredienti
7 cucchiai di parmigiano grattugiato
7 uova
1 bicchiere e 1/2 di latte
200gr di fesa di tacchino halal
200gr di sottilette
sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbattere per bene le uova, aggiungere il parmigiano e il latte, mescolare bene e mettere in una teglia rettangolare coperta con carta da forno.Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. Quando sarà pronta, arrotolare su se stessa come si fa per i dolci. Fare raffreddare e poi poggiarvi di sopra la fesa di tacchino e le sottilette. Arrotolare e mettere di nuovo in forno caldo per 5 minuti, finchè le sottilette si siano sciolte.
Ingredienti
400gr di couscous
1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
2 cipollotti
2 cucchiai rasi di concentrato
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di crouia(aromi misti per couscous)
1 cucchiaino da thè di sale
200gr di ceci già ammollati
Preparazione
Per il sugo:
Soffriggere la cipolla, aggiungere i ceci,mescolare un pò e aggiungere tutti gli aromi, il concentrato, la passata. Fare soffriggere un pò e mettere un bicchiere e mezzo di acqua.Lasciare cuocere 1 ora a fuoco medio. 3o minuti prima di concludere la cottura del sugo aggiungere due pugnetti di finocchietto. Mescolare bene.
Nel Frattempo in una ciotola capiente mettere l’altro finocchietto tritato e unire il couscous, aggiungere un pò di sale, 2 cucchiai di olio di oliva e un cucchiaino di curcuma. Aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare assorbire. A questo punto mettere nella couscoussiera l’acqua e portare a ebollizione. Appena il couscous ha assorbito l’acqua, sgranarlo e cuocere nella couscoussiera per 15 minuti, quindi impiattare aggiungendo il sugo preparato in precedenza.
Ingredienti
1/2 di petto di pollo bollito
1 cespo di lattuga (di qualsiasi tipo)
2 uova sode
olive nere infornate
1 lattina piccola di mais
300/400gr di pomodori rossi ma sodi
Preparazione
Tagliare tutti gli ingredienti a strisce sottili. Condire con sale, pepe e olio di oliva e comporre il piatto.
N.b. Per decorare il piatto si può usare anche la glassa di aceto balsamico.
