Ingredienti
1 kg di limoni
500gr di zucchero
Preparazione
Tagliare la buccia di limone a striscie sottili,e il limone a pezzetti. Aggiungere lo zucchero e lasciare macerare almeno una notte. Passato il tempo di macerazione mettere in una casseruola e accendere il fuoco e fare addensare almeno 30 minuti. Dopodicchè invasare e mettere i barattoli a testa in giù finchè non si sono freddati.
Ingredienti
1kg di castagne
1stecca di vaniglia
500gr di zucchero
Preparazione
Pulire le castagne e cuocerle 20 minuti circa,raffreddare un pò e passarli al passaverdura. Se si preferisce a pezzetti lasciare così. In un tegame sciogliere lo zucchero con un bicchiere di acqua, a questo punto aggiungere la vaniglia e le castagne. Cuocere per 25/30 minuti. Invasare ancora calda e capovolgere per formare il sottovuoto.
Ingredienti
400gr di ciliegie denocciolate
200gr di zucchero
il succo di 1/2 limone
Preparazione
Denocciolare le ciliegie (io avevo solo queste che erano molto mature, ma si può fare anche con un kilo e il procedimento è uguale).Metterle in una casseruola insieme con lo zucchero e il succo di limone. Fare cuocere da quando bolle 30 minuti. Quando è pronta frullare con un mixer ad immersione. Invasare immediatamente e tenere i vasetti capovolti fino a raffreddamento per formare il sottovuoto.
Ingredienti
150gr di zucchero
280gr di farina00
1 cucchiaio e 1/2 di nesquik
3 uova
1 bustina di lievito
1 vasetto di yogurt bianco
1 bicchiere di olio di semi di girasole
100gr di mascarpone
50ml di panna montata
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e farli amalgamare bene,senza il mascarpone e la panna. Mettere metà composto in una tortiera a cerniera imburrata. Nel frattempo lavorare il mascarpone con la panna e montarli insieme, a quest punto aggiungere il composto nella torta e richiudere con l’altro impasto. Cuocere a 200° per 40/50 minuti.
Ingredienti
Per la pasta biscotto:
3 tuorli d’uovo
2 albumi
100gr di farina00
1 bustina di vanillina
100gr di zucchero
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
Per la crema:
1 uovo intero
il succo e la buccia grattugiata di un limone
150gr di zucchero
300ml di acqua
50gr di fecola di patate
Per la glassa gialla:
180gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
qualche goccia di colorante giallo
Per guarnire polvere di pistacchio q.b.
Preparazione
In una ciotola montare gli albumi a neve, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a fare diventare il composto cremoso,aggiungere tutti gli altri ingredienti e per finire gli albumi, mescolando delicatamente. Foderare una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 15 minuti.Lasciare raffreddare e arrotolare per dare la forma. Nel frattempo preparare la crema e lasciarla raffreddare. Quando è pronta spalmarla nel pasta biscotto e arrotolare per bene.Adesso bisogna preparare la glassa mettendo gli ingredienti in un pentolino. Mescolare bene e quando è cremosa coprire il nostro rotolo. Aggiungere la polvere di pistacchio e lasciare rassodare in frigo.
Ingredienti
1kg di farina00
70gr di zucchero
70gr di olio di oliva
2 panetti di lievito fresco
20gr di sale
1 uovo intero
1/2 bicchiere di latte
semini q.b.
acqua q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria e formare un composto liscio. Lasciare riposare 1 ora. Trascorso il tempo prendere l’impasto e formare dei panini. Fare lievitare fino al raddoppio. Quando sono pronti mettere i semini e infornare a 180° fino a doratura.
Ingredienti
250gr di farina00
75gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 uovo
75gr di burro freddo
!/2 bustina di lievito
1 barattolo di marmellata di fragole
4 cucchiai di frutti di bosco surgelati
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l’impasto in una tortiera e aggiungere la marmellata e i frutti di bosco. Con la pasta rimasta tagliare delle forme da adagiare sulla crostata e spennellarli con l’uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20/30 minuti.
Ingredienti
500gr di farina00
50gr di burro
150gr di zucchero semolato
150ml di latte tiepido
2 uova intere
1 cubetto di lievito fresco
Preparazione
Scaldare il latte e quando è tiepido aggiungere il lievito e lo zucchero e fare sciogliere. Mettere nella planetaria e aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene fino a formare una palla. Lasciare lievitare 2 ore. Passato il tempo formare due cerchi grandi e ricavare 8 triangoli. Farcire a piacere con marmellata o nutella e arrotolare fino a formare dei cornetti. Lasciare lievitare tutta la notte. Al mattino preriscaldare il forno a 200° e spennellare i cornetti con del latte. Mettere in forno e cuocere 20 minuti o fino a doratura.Quando saranno freddi, spolverizzare con zucchero a velo.
Ingredienti
250gr di zucchero semolato
4 uova intere
1 pizzico di sale
250gr di yogurt al caffè
150ml di olio di semi di girasole
300gr di farina00
100gr di frumina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di caffè macinato.
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere tutti gli altri ingredienti,alla fine il lievito. Mettere nei pirottini e infornare a 190° per 20 minuti.
Ingredienti
Per il pan di spagna:
150gr di farina
150gr di zucchero
3 uova
2 cucchiaini di lievito
Per la crema
500gr di ricotta fresca
300gr di zucchero a velo
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti per il pan di spagna. Mettere l’impasto in una tortiera apribile. Cuocere in forno a 180° per 45/50 minuti.
Nel frattempo preparare la crema, Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare per bene, fino a che la crema diventa soffice.Aggingere gocce di cioccolato a picere. Quando il pan di spagna è freddo bagnarlo con una soluzione di acqua e zucchero, e poi ricoprire con la crema.Aggiungere le fragole per decorare e pistacchio in polvere.
