Ingredienti:
300gr di penne rigate
1 zucchina
2 scatolette di tonno sott’olio da 80gr
1 cipolletta
1 peperoncino fresco
sale olio q.b.
Preparazione
In una larga padella versare un filo di olio e stufare la cipolla, aggiungere la zucchina tagliata a fette e a mezzaluna e il peperoncino fresco. Fare rosolare una decina di minuti e aggiungere il tonno sgocciolato. In una casseruola fare bollire l’acqua salata e aggiungere la pasta. Appena è cotta, scolarla e farla saltare insieme al sugo.
Ingredienti
200gr di lingue di passero
300gr di calamaretti
2 cipolle
150gr di verdure miste
1 cucchiaio di concentrato
1 vasetto di “i fondenti in padella Star” prezzemolo e aglio
1 peperoncino secco
Preparazione
In una casseruola fare appassire per 5 minuti le cipolle affettate sottili, aggiungere i calamari, fare rosolare e dopo 5 minuti le verdure. Amalgamare bene e aggiungere il nostro insaporitore e il concentrato, mescolare per bene e fare cuocere aggiungendo un bicchiere abbondante di acqua. Dopo 30 minuti aggiungere le lingue di passero e fare cuocere una decina di minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la pasta.
Ingredienti
300gr di gnocchi sardi freschi
1 peperone rosso
1 peperoncino
2 cipolle
1 dado alle verdure Star
1 conf di tonno sott’olio
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
Tagliare a fette sottili le cipolle, farle rosolare in una larga padella con un filo di olio, aggiungere dopo 5 minuti il peperone tagliato a filetti e il peperoncino e lasciare cuocere fino a che il peperone non si appassisce. Aggiungere prima della fine della cottura un dado vegetale Star e mezzo bicchiere di acqua, fare insaporire e prima di spegnere aggiungere il tonno sgocciolato. A questo punto fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando è pronta, fare saltare con il sughetto pronto.
Ingredienti
due bicchieri di riso parboiled
250gr di teste di carciofi fresche o surgelate
200gr di piselli
1 cucchiaino di concentrato
sale q.b.
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di crouia
Preparazione
In un tegame soffriggere a fuoco dolce la cipolla tagliata a fette, aggiungere le teste di carciofi tagliati a spicchi e i piselli, mescolare qualche minuto e aggiungere la crouia e il sale, mescolare nuovamente e aggiungere il concentrato. A questo punto aggiungere un bicchiere di acqua calda, fare restringere qualche minuto e poi aggiungere il riso, mescolare e poi cuocere come un normalissimo risotto.
Ingredienti
Per gli spaghetti:
300gr di farina di grano duro
sale q.b.
150ml di acqua
Per il sugo:
300gr di salmone fresco
300gr di ricotta di pecora
200gr di fave
1 spicchio d’aglio
aceto di mele q.b.
menta fresca per guarnire
parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Nella planetaria impastare gli ingredienti per la pasta e lasciare riposare una decina di minuti. Nel frattempo sbollentare per 5 minuti le fave fresche avendo cura di togliere anche la seconda buccia. In una larga padella soffriggere a fuoco dolce l’aglio e aggiungere il salmone tagliato a dadini, saltare qualche minuto e sfumare con l’aceto di mele. A questo punto con una forchetta schiacciare le fave e aggiungere la ricotta fresca, se è troppo asciutto aggiungere un bicchiere di acqua, mescolare e aggiungere al salmone e fare restringere un pò, aggiustare di sale. Preparare gli spaghetti e lasciare cuocere in acqua salata. A questo punto fare saltare in padella e aggiungere qualche fogliolina di menta fresca. Se si gradisce nel piatto si può aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato.
Ingredienti
3 teste di carciofi
1 cipolla
200ml di panna da cucina
sale.q.b.
pepe q.b.
350gr di casarecce
Preparazione
Fare sbollentare le teste di carciofi tagliati a spicchi. Nel frattempo in una padella fare imbiondire la cipolla tagliata a fette sottili e aggiungere i nostri carciofi. Fare dorare e a fine cottura aggiungere la panna. Quando la pasta sarà cotta, farla saltare insieme al sugo.
Ingredienti
350gr di casarecce
200gr di fave fresche
250gr di ricotta di pecora
1/2 cipolla
Preparazione
In una cassaruola fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo pulire le fave e in una padella dorare la cipolla, aggiungere le fave senza pelle e cuocere per una decina di minuti con l’aggiunta di un bicchiere di acqua. Quando quest’ultima si sarà asciugata aggiungere la ricotta e fare insaporire aggiungendo un pizzico di sale se necessario. Quando anche la pasta è pronta, saltare in padella insieme al condimento.
Ingredienti
350gr di sedani
una noce di burro
salamino halal a piacere
300gr di ricotta di pecora fresca
Preparazione
In una larga padella mette una noce di burro e far saltare il salamino per 5 minuti. Aggiungere la ricotta, lasciare insaporire e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare insieme al sugo preparato in precedenza. a piacere aggiungere parmigiano grattugiato.
Ingredienti
Per il ragù:
1 cipolla
1 carota
250gr di carne tagliata a pezzetti piccolissimi
1/2 barattolo di concentrato
1 bottiglia di passata di pomodoro
200gr di piselli
3 bicchieri di riso parboiled
parmigiano grattugiato q.b.
1/2 melanzana
Per la besciamella:
40gr di burro
40gr di farina00
400ml di latte
1 pizzico di noce moscata
sale q.b.
Preparazione
In una casseruola fare soffriggere la cipolla e la carota tritate, aggiungere la carne e continuare la cottura. A questo punto aggiungere il concentrato e la passata di pomodoro, mescolare e aggiungere due bicchieri di acqua. Lasciare cuocere per un’ora, dopodicchè aggiungere i piselli e continuare la cottura. Prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale. Nel frattempo che il sugo cuoce friggere la melanzana tagliata a cubetti e metterla da parte. Preparare la besciamella, sciogliendo in una casseruola , il burro, aggiungere la farina setacciata e il latte. Portare a ebollizione sempre mescolando, salare e aggiungere la noce moscata. Fare addensare e spegnere. Quando è tutto pronto, fare cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolare e mettere di nuovo nella pentola, dove aggiungere il sugo. A questo punto mettere metà di riso in una teglia oliata, aggiungereun mestolo di ragù, la melazana, la besciamella e un pò di parmigiano. Formare un altro strato e mettere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Ingredienti
350gr di fuilli
1 peperone
1 melanzana
3 cipollette
prezzemolo tritato
peperoncino q.b.
1 cucchiaio di cocentrato
Preparazione
In una larga padella mettere a rosolare le verdure tagliate a dadini, aggiungere le cipollette e continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto. A questo punto aggiungere il peperoncino e il concentrato, se si asciuga troppo il sugo aggiungere un mesolo di acqua tiepida. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Adesso cuocere la nostra pasta in abbondante acqua salata e far saltare in padella insieme al sugo.
