Ingredienti
1/2 tazza di zucchero semolato
1 tazza di olio di oliva
4 uova intere
1 tazza di latte
frutta secca mista(mandorle, nocciole, pistacchio, arachidi)
1 tazza di farina
2 tazze di droo( sorgho in francese)
1 sachetto di lievito
sesamo per decorare
Preparazione
In una ciotola mescolare con uno sbattitore tutti gli ingredienti. Mettere l’impasto nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ingredienti
4cucchiai di farina00
1 pizzico di sale
2 bicchieri di acqua
zucchero q.b.
olio di oliva q.b.
Preparazione
Si procede come una classica crema pasticcera. Si stempera la farina in un tegame, si aggiunge un pizzico di sale e a filo l’ acqua, si mescola con una frusta per non creare grumi e poi si mette ad addensarsi su fuoco dolce. Quando comincia ad addensarsi stirare l’impasto i bordi della pentola, fino a che l’acqua si asciuga del tutto. A questo punto si mette in un piatto e al centro si fa un buchetto dove mettere l’olio di oliva e ai bordi si cosparge di zucchero o a piacere si può aggiungere il miele.
Ingredienti
Per le bucce vedi ricetta precedente
per la crema pasticcera:
250ml di latte
70gr di zucchero
1 tuorlo
70gr di pistacchio in polvere
20gr di farina
gocce di cioccolato q.b.
Preparazione
In una casseruola mettere a riscaldare il latte aggiungendo uno alla volta tutti gli ingredienti. Fare addensare e lasciare raffreddare, continuando a mescolare. Quando le abbiamo finito di friggere le nostre bucce, lasciare raffreddare e riempire con la nostra crema pasticcera, se risultasse troppo liquida, aggiungere un po di panna montata. Decorare con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
ingredient
1 kg di pere mature
400gr di zucchero
il succo di 1 limone
una grattugiata di zenzero fresco o due cucchiai di quello in polvere
Preparazione
Pelare le pere e togliere i torsoli. Tagliare a pezzetti e aggiungere gli altri ingredienti e fare bollire almeno 15 minuti. A questo punto passare al passaverdure a fori larghi e rimettere sul fuoco. Mescolare in continuazione, e quando è pronta invasare e lasciare i baattoli sottosopra per formare il sottovuoto. Quando sono freddi capovolgere e conservare.
Ingredienti
2 uova
40gr di burro
2 cubetti di livito fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1kg di farina00
500gr di acqua
olio per friggere
zucchero semolato q.b. per decorare
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene il tutto. Fare lievitare almeno 60 minuti. Poi stendere in una sfoglia sottile tagliare dei cerchi e riempire con un cucchiaino pieno di nutella. Richiudere a mezzaluna. Nel frattempo riscaldare l’olio e tuffarci le mezzelune. Fare dorare da ambo i lati. Sgocciolare e passare nello zucchero semolato.
Ingredienti
200gr di foglie di menta fresca
500ml di aacqua
1kg di zucchero semolato
Preparazione
Lavare e asciugare le foglie di menta, metterle in un mixer con metà zucchero e frullare. Lasciare riposare 1 ora. A questo punto mettere il composto con il restante zucchero e l’ acqua in un pentolino e lasciare cuocere 20 munti a fuoco dolce. Lasciare intiepidire e filtrare con un colino e poi con un panno di cotone. A questo punto si imbottiglia e si lascia riposare in frigo. Quando si deve usare, prima si deve mescolare, perchè molto denso. E’ veramente buono.
Ingredienti
800gr di pesche
400gr di zucchero semolato
zenzero in polvere q.b.
1 bustina di fruttapec cameo
Preparazione
Tagliare le pesche a pezzi, aggiungere lo zucchero e una bustina di fruttapec e lo zenzero in polvere. Fare bollire per 3 minuti. Se le pesche sono tagliate spesse si può passare il frullatore ad immersione, se no si può invasare direttamente e per formare il sottovuoto basta mettere i barattoli a testa in giù fino a completo raffreddamento.
Ingredienti
300gr di farina00
250gr di mascarpone
100gr di zucchero
1 bustina di lievito
200gr di gocce di cioccolato
150gr di olio di semi
4 uova
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Mescolare per bene tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Accendere il forno a 180°. Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 45 minuti. Fare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo.
Ingredienti
800gr di fragole
350gr di zuchero
il succo di 1 limone
Preparazione
Pulire le fragole e metterle in una casseruola insieme con lo zucchero e il succo di limone. Lasciare cuocere 40 minuti. Invasare, capovolgere e lasciare raffreddare .
Ingredienti
1 kg di gelsi
1 bustina di fruttapec
300gr di zucchero
Preparazione
In una casseruola mettere tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione e fare cuocere 5 minuti. Mescolare la marmellata e invasare. Lasciare i barattoli capovolti finchè non si freddano.
