Ingredienti
350gr di farina00
3 uova
200gr di zucchero a velo
80 gr di burro fuso
50ml di succo di limone
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo per guarnire
Preparazione
In un robot mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando è freddo cosparger di zucchero a veloe decorare a piacere.
Ingredienti
500gr di farina00
300ml di acqua
1 cucchiaino di miele
1/2 cubetto di lievito di birra
1/2 bicchiere di olio di oliva
uva nera q.b.
100gr di zucchero di canna
Preparazione
Per prima cosa sciogliere il lievito prelevando 100ml dal totale di acqua, aggiungere il miele. A questo punto aggiungere poco alla volta la farina e cominciare a lavorare gradatamente mescolare con l’altra acqua rimasta. Formare un composto liscio e omogeneo,coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato, prendere di nuovo l’impasto e aggiungere 50gr di zucchero di canna e 4 cucchiai di olio e impastare di nuovo. In seguito dividere la pasta in due e stendere con il matterello. Ungere una teglia e adagiare la prima sfoglia, posizionare gli acini di uva tagliati a metà e senza semi, cospargere con lo zucchero di canna e l’olio di oliva. Ricoprire con l’altra sfoglia e acini di uva,e cospargere nuovamente con zucchero di canna e olio di oliva. Infornare a 180° per 1 ora.
.Ingredienti
2 uova
125gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 vasetto di yogurt bianco con scaglie di cioccolato
125ml di olio di semi
150gr di farina00
50gr di frumina
1/2 bustina di lievito
Per la crema rocher:
100ml di panna fresca
100gr di nutella
50gr di nocciole tostate e tritate
8 wafer alla nocciola
Preparazione
Sbattere le uova insieme allo zucchero e al sale,poi gradatamente aggiungere tutti gli altri ingredienti. Nel frattempo preparare la crema rocher, montando per prima la panna e poi incorporare la nutella e infine le nocciole tritate e i wafer sbriciolati. Mescolare fino a far diventare un unico composto. A questo punto mettere un poco di impasto dei muffin in unpirottino e aggiungere un poco di crema rocher e ricoprire con altro impasto. Cuocere in forno caldo a 190° per 15 minuti.
Ingredienti
3 melanzane
farina q.b.
50gr di parmigiano gattugiato
2 uova
sale e pepe q.b.
olio per friggere
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e friggere. Quando sono cotte salare e pepare. A questo punto mettere le melazane in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare bene e cominciae a friggere in olio caldo.
Ingredienti
Per le bucce vedi ricetta precedente
per la crema pasticcera:
250ml di latte
70gr di zucchero
1 tuorlo
70gr di pistacchio in polvere
20gr di farina
gocce di cioccolato q.b.
Preparazione
In una casseruola mettere a riscaldare il latte aggiungendo uno alla volta tutti gli ingredienti. Fare addensare e lasciare raffreddare, continuando a mescolare. Quando le abbiamo finito di friggere le nostre bucce, lasciare raffreddare e riempire con la nostra crema pasticcera, se risultasse troppo liquida, aggiungere un po di panna montata. Decorare con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Ingredienti
300gr di farina00
2 uova
50gr di burro a temp. ambiente
30gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di cacao amaro
1 tazzina di caffè ristretto
Procedimento
In una ciotola lavorare bene gli ingredienti fino a formare una pasta liscia e omogenea. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo un’ ora. trascorso il tempo stendere la pasta con la macchina delle lasagne al numero 3 e con un coppapasta tagliare dei cerchi. A questo punto ungere le forme dei cannoli e passarli nella farina e ricoprire con i nostri dischetti sigillati con il bianco di uovo. Friggere in abbondante olio di semi in quantità di due per volta.
Ingredienti per 15 panzerotti
100ml di latte
50gr di burro
250gr di farina00
20gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
Per il ripieno:
250gr di ricotta di pecora
50gr di zucchero semolato
50gr di gocce di cioccolato
la scorza grattugiata di 1/2 limone
zucchero a velo q.b.
olio per friggere
Preparazione
la vorare bene l’impasto fino a fare amalgamare e sciogliere il burro. Formare una palla e fare riposare in frigo 1 ora. Passato il tempo stendere la pasta su un piano infarinato e con una forma circolare tagliare i panzerotti. A questo punto lavorare la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema soffice, quando è pronta aggiungere le gocce di cioccolato. Mettere un cucchiaino abbondate sopra la pasta e chiudere a mezza luna. Quando abbiamo completato mettere sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere, fare riscaldare bene e friggere i panzerotti facendoli dorare da tutte e due le parti. Quando sono pronti cospargere di zucchero a velo.
Ingredienti
2 uova
40gr di burro
2 cubetti di livito fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1kg di farina00
500gr di acqua
olio per friggere
zucchero semolato q.b. per decorare
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene il tutto. Fare lievitare almeno 60 minuti. Poi stendere in una sfoglia sottile tagliare dei cerchi e riempire con un cucchiaino pieno di nutella. Richiudere a mezzaluna. Nel frattempo riscaldare l’olio e tuffarci le mezzelune. Fare dorare da ambo i lati. Sgocciolare e passare nello zucchero semolato.
Ingredienti
300gr di farina00
250gr di mascarpone
100gr di zucchero
1 bustina di lievito
200gr di gocce di cioccolato
150gr di olio di semi
4 uova
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Mescolare per bene tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Accendere il forno a 180°. Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 45 minuti. Fare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo.
Ingredienti
250gr di farin00
150gr di burro
100gr di zucchero di canna
150gr di arachidi tostate
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
Preparazione
In una ciotola assemblare tutti gli ingredienti. Impastare a mano e formare delle palline schiacciate con il palmo della mano. Cuocere a 180° per 15 minuti.
