Ingredienti
4 ossobuchi
2 cipolle grandi
200gr di funghi misti
200gr di piselli
2 cucchiai di concentrato
sale q.b.
un pizzico di curcuma
un pizzico di cruia
Preparazione
In un largo tegame fare stufare le cipolle,aggiungere la carne e fare insaporire un paio di minuti. Poi aggiungere i funghi e i piselli,fare cuocere qualche minuto ancora e aggiungere unpizzico di curcuma, cruia e sale. Mettere il concentrato e l’acqua per diluire il composto. Lasciare cuocere 1 ora e 30 minuti.
Ingredienti
500gr di spezzatino di vitello
2 patate grandi
1 cipolla
200gr di piselli
olio di oliva q.b.
sale q.b.
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di tabel cruia
Preparazione
Tagliare la cipolla in fette sottili, metterla a stufare in un tegame con un filo di olio, aggiungere lo spezzatino, le patate tagliate a tocchetti, gli aromi e il sale. Mescolare bene e infine aggiungere 2 bicchieri di acqua. cuocere per 30 minuti e aggiungere i piselli aggiustare di sale e continuare per altri 30 minuti.
Ingredienti
4 fettine di vitello
1 barattolo di polpa di pomodoro
2 cipollotti
sale q.b.
olio di oliva q.b.
origano q.b.
Preparazione
Tagliare i cipollotti e farli appassire in una padella, aggiungere la polpa e lasciare cuocere una decina di minuti. Aggiungere le fettine, aggiustare di sale e aggiungere l’origano a piacere.
Ingredienti
500gr di spezzatino
1 cipolla
2 cucchiai abbondanti di concentrato
2 cucchiai di cumino in polvere
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione
Tagliare a fette sottili la cipolla, metterla in un tegame e lasciare appassire a fuoco dolce. Dopo qualche minuto aggiungere la carne, fare rosolare un pò e mettere il cumino e il concentrato. Aggiungere 500ml di acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere 1 ora.
Ingredienti
4 fettina di tacchino
1 mazzo di spinaci
1 uovo
30gr di parmigiano
pangrattato q.b.
4 patate
sale q.b.
pepe
rosmarino
1 noce di burro
Preparazione
Tagliare le patate a spicchi, metterli in una padella con una noce di burro. Fare soffriggere leggermente. Nel frattempo lessare gli spinaci, strizzarli e aggiungere il parmigiano,l’uovo e un pizzico di pangrattato. Stendere le fettine di tacchino e mettere un pò del composto di spinaci. Chiudere a mò di saccottino con lo spago da cucina, aggiungere alle patate. Aggiustare di sale e ultimare la cottura.
Ingredienti
4 pezzetti di pollo
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
50gr di burro
2 mestoli di acqua calda
50gr di panna da cucina
1 limone
1 tuorlo
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Tagliare la cipolla a fette e soffriggerla in una padella con il burro. Unire il pollo, fare soffriggere e aggiustare di sale e pepe. Cuocere per un paio di minuti e aggiungere la farina, mescolare velocemente e aggiungere i due mestoli di acqua calda. Fare cuocere coperto da un coperchio per 1 ora. Se il brodo si restringe aggiungere un altro mestolo di acqua. Nel frattempo spremere il limone, aggiungere il tuorlo e la panna da cucina e mescolare il composto. Quando il pollo è pronto versare la salsina e mescolare bene. Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Ingredienti
300gr di pomodori
4 fettine di coscia di tacchino
sale q.b.
olio di oliva q.b.
Preparazione
Riscaldare per bene una padella e cuocere le fettine da tutti e due i lati. Quando è cotta aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio di oliva. Nel frattempo preparare l’insalata.
Ingredienti
1 pollo tagliato a pezzi
1 peperone rosso
200gr di pomodori ciliegino
1 cipolla
3 cipollotti
aromi q.b.
sale q.b.
olio q.b.
olive nere q.b.
5 patate tagliate a spicchi
Preparazione
Tagliare il pollo a pezzetti, lavarlo e poggiarlo in una teglia. Tagliare a rondelle il peperone e a metà i pomodorini. Aggiungere le patate, le olive, il sale l’olio e gli aromi a piacere. Mescolere per bene e cuocere a 200° per 1 ora.
Ingredienti
200gr di macinato di vitello
200gr di macinato di pollo
4 mazzi di spinaci
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
8 fette di galbanone
Per la panatura
2 uova sbattute
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale un pizzico
Preparazione
Pulire gli spinaci e sbollentarli. Nel mixer amalgamare il macinato di vitello e di pollo. Aggiungere gli spinaci e gli altri ingredienti. Prendere un pò dell’impasto tra le mani e schiacciarlo, sovrapporre una fetta di galbanone e richiudere a libro. Passarli nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Mettere in una teglia unta con un filo di olio. Cuocere a 200° per 30 minuti o fino a doratura.
Ingredienti
1 arrosto di vitello di media grandezza
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione
Mettere la nostra carne a cuocere in forno caldo a 200° per 70 minuti. A metà cottura girare l’arrosto dall’altro lato. Fare raffreddare e tagliare a fette sottili. Condire con un pizzico di sale e olio.
