Ingredienti
1kg di sarde grandi
pangrattato q.b.
2 uova
parmigiano q.b.
farina q.b.
Preparazione
Diliscare e togliere le teste alle sarde, lavarle e asciugarle. In un piatto mettere la farina in un altro il pangrattato unito al parmigiano e in un altro le uova sbattute. Continuare come si fa per le cotolette e si frigge da ambo i lati fino a doratura.
Ingredienti
1 cavolfiore
2 uova
50gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pangrattato q.b.
Preparazione
Lavare e tagliare a pezzi il cavolfiore, cuocere in abbondante acqua salata. Sgocciolare nello scolapasta e passarlo al passaverdure. A questo punto mettere il tutto in una ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti. Mettere sul fuoco la padella con un filo di olio e friggere le polpette da ambo i lati.
Ingredienti
3 zucchine
2 latte di tonno sott’olio
2/3 cucchiai di parmigiano
1 uovo
2 fette di scamorza fresca
olio q.b.
pangrattato q.b.
pomodori ciliegino
Preparazione
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e arrostirle su una piastra aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo preparare il ripieno frullando il tonno con l’uovo e il parmigiano, infine aggiungere le fette di scamorza taliati a dadini sottilissimi. Quando le zucchine si sono freddate mettere un po del composto e arrotolarli. Sistemarli in una teglia, cosargerli di pangrattato e un filo di olio. Infornare a 180° fino a doratura.
Ingredienti
2 conf. di fiori di zucca
1 mozzarella
2 latte di tonno sott’olio
pangrattato q.b.
sale q.b.
2 uova
Preparazione
Pulire i fiori di zucca, nel frattempo preparare il ripieno, tagliando la mozzarella a cubetti e mescolare con il tonno sgocciolato. Adesso prendere un poco di impasto e riempire i fiori di zucca, chiuderli per bene, bagnarli nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Sistemare in una teglia unta di olio e cuocere a 180° fino a doratura.
Ingredienti
4 filetti di pangasio
pangrattato q.b.
1 pizzico di sale
olio q.b.
Preparazione
Passare i filetti di pangasio nel pangrattato adagiarlo su una teglia, irrorare con un filo di olio e aggiungere un pizzico di sale. Cuocere in forno a 200° fino a doratura.
Ingredienti
2 melanzane
200gr di fesa di tacchino halal
200gr di galbanone
2 uova
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliare a fette sottili le melanzane, soffriggerle 5 minuti per lato. Appena completato la frittura disporre in un piatto una fetta di melanzana aggiungere una fetta di fesa e una di galbanone e richiudere con un’ altra fetta di melanzana. Completare gli ingredienti e passarli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. A questo punto infornare e cuocere 5 minuti per lato o fino a doratura.
Ingredienti
2 zucchine verdi
1/2 melanzana
1 peperone
farina q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pangrattato q.b.
uovo
Preparazione
Tagliare a tocchetti tutte le verdure e sbollentarli 5 minuti. Fare sgocciolare e raffreddare. Quando sono fredde passarle in un mixer. A questo punto amalgamare bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Quando abbiamo raggiunto la giusta consistenza formiamo le nostre polpette. Farle riposare 30 minuti e poi cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Ingredienti
4 fettine di pollo
4 sottilette
pangrattato q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
la buccia grattuggiata di limone
olio di oliva
Preparazione
Per prima cosa dobbiamo lavorare il pangrattato con la buccia grattugiata di limone, qualche goccia di succo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e l’olio di oliva. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare almeno 30 minuti. A questo punto prendere le fettine di pollo, batterle per renderle sottili e adagiare su ognuna 1 fetta di sottiletta, avvolgerla su se stessa e passarla nel pangrattato. Infilzarli in uno spiedino e continuare con le altre fette fino ad asaurimento degli ingredienti. Cuocere in padella senza olio.
Ingredienti
500gr di gamberi
pangrattato q.b.
olio di oliva q.b
origano fresco q.b.
la buccia grattugiata di 1 limone
il succo di 1/2 limone
Preparazione
Sbollentare i gamberi e togliere la calotta, sistemarli in uno stuzzichino grande. Nel frattempo condire il pangrattato con l’olio, la buccia di limone, l’origano fresco, il succo di limone e un pizzico di sale. Far insaporire e poi passare il pesce. Quando è pronto mettere in una teglia e infornare una decina di minuti.
Ingredienti
350gr di spaghettoni n°5
1 cipolla
1 bottiglia di passata
10 sarde fresche diliscate
1 cucchiaino di cumino
sale q.b.
3 cucchiai di pangrattato
Preparazione
In un tegame fare appassire la cipolla tagliata a fette sottili. Aggiungere la passata e il cucchiaino di cumino.Lasciare cuocere 30 minuti. Aggiustare di sale e a fine cottura aggiungere le sarde diliscate. Lasciare cuocere 10 minuti. Nel frattempo preparare la mollica, scaldando una padella con dell’olio di oliva. Aggiungere il pangrattato e farlo tostare 10 minuti.Adesso preparare gli spaghetti al dente e condire con il sugo e il pangrattato sopra.
