Risotto piselli e carciofi

Ingredienti due bicchieri di riso parboiled 250gr di teste di carciofi fresche o surgelate 200gr di piselli 1 cucchiaino di concentrato sale q.b. 1 cipolla rossa 1 cucchiaino di crouia Preparazione In un tegame soffriggere a fuoco dolce la cipolla tagliata a fette, aggiungere le teste di carciofi tagliati a spicchi e i piselli, mescolare qualche minuto e aggiungere la crouia e il sale, ...

Agnello in tegame

Ingredienti 1kg di agnello farina q.b. 2 cipolle rosse 2 cucchiai di concentrato aromi e sale q.b. Preparazione Lavare e asciugare per bene i pezzi di agnello, infarinarli per bene da ambo i lati e soffriggerli un pochino. A questo punto uscirli dal tegame e rosolare a fuoco dolce la cipolla e aggiungere di nuovo l'agnello. Mescolare un poco per insaporire e ...

Spaghetti fatti in casa al salmone concrema di ricotta e fave

Ingredienti Per gli spaghetti: 300gr di farina di grano duro sale q.b. 150ml di acqua Per il sugo: 300gr di salmone fresco 300gr di ricotta di pecora 200gr di fave 1 spicchio d'aglio aceto di mele q.b. menta fresca per guarnire parmigiano grattugiato q.b. Preparazione Nella planetaria impastare gli ingredienti per la pasta e lasciare riposare una decina di minuti. Nel frattempo sbollentare per 5 minuti le fave fresche ...

Torta di Creepes

Ingredienti 250gr di farina00500ml di latte40gr di burro fuso un pizzico di sale 3 uova Per la farcitura: un vasetto di 400gr di nutella 250gr di mascarpone 100ml di panna da montare 190gr di crema nocciola Preparazione Sbattere le uova con il latte e versare nella farina, aggiungere un pizzico di sale e il burro fuso, mescolare per bene senza formare grumi. Fare riposare 10 ...

Sarde a cotoletta

Ingredienti 1kg di sarde grandi pangrattato q.b. 2 uova parmigiano q.b. farina q.b. Preparazione Diliscare e togliere le teste alle sarde, lavarle e asciugarle. In un piatto mettere la farina in un altro il pangrattato unito al parmigiano e in un altro le uova sbattute. Continuare come si fa per le cotolette e si frigge da ambo i lati fino a doratura.

Torta lindt di Stefano Cecconi

Ingredienti 100gr di cioccolato fondente 50gr di burro 3 uova 150gr di zucchero 100gr di farina Per la copertura 50gr di burro 200gr di cioccolato al latte lindt 200ml di panna da montare Preparazione Preriscaldare il forno a 160°, poi in un tegame sciogliere il cioccolato insieme al burro. In un'altra ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti, alla fine aggiungere il cioccolato. Imburrare e infarinare lo ...

Torta al limone

Ingredienti 120gr di zucchero la buccia e il succo di un limone 200gr di olio di girasole 1 cucchiaio di amido di grano 200gr di farina Per la crema al limone: 150gr di zucchero semolato 400ml di latte 1 uovo intero e un tuorlo 35gr di fecola la scorza e il succo di un limone Preparazione Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, fare amalgamare per bene, ...

Torta di pistacchi e nutella

Ingredienti 150gr di farina00 150gr di zucchero semolato 1 tazzina da caffè di latte 200gr di polvere di pistacchio 6 uova intere 1 bustina di lievito 100gr di burro morbido a temp. ambiente Per farcire: 100gr di polvere di pistacchio 600gr di nutella Preparazione Per prima sbattere gli albumi a neve ferma, in un' altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una ...

ciambella ciocco-caffè

Ingredienti 150gr di zucchero di canna 50gr di nocciole tritate 150gr di cioccolato al latte 2 bustine di nescafè al ginseng 300gr di olio di girasole 4 uova intere 8 cucchiai di latte 350gr di farina00 1 bustina di lievito zucchero a velo per spolverizzare Preparazione Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina, fino a quando il composto è ben amalgamato. Preriscaldare il forno a ...

Casarecce panna e carciofi

Ingredienti 3 teste di carciofi 1 cipolla 200ml di panna da cucina sale.q.b. pepe q.b. 350gr di casarecce Preparazione Fare sbollentare le teste di carciofi tagliati a spicchi. Nel frattempo in una padella fare imbiondire la cipolla tagliata a fette sottili e aggiungere i nostri carciofi. Fare dorare e a fine cottura aggiungere la panna. Quando la pasta sarà cotta, farla saltare insieme ...