Ingredienti
400gr di ciliegie denocciolate
200gr di zucchero
il succo di 1/2 limone
Preparazione
Denocciolare le ciliegie (io avevo solo queste che erano molto mature, ma si può fare anche con un kilo e il procedimento è uguale).Metterle in una casseruola insieme con lo zucchero e il succo di limone. Fare cuocere da quando bolle 30 minuti. Quando è pronta frullare con un mixer ad immersione. Invasare immediatamente e tenere i vasetti capovolti fino a raffreddamento per formare il sottovuoto.
Ingredienti
2 mazzi di rucola fresca
3 pugni di parmigiano grattugiato
1 cipolla
350gr di spaghetti n°5
500gr di ricotta di pecora
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
In un mixer mettere la rucola pulita e tagliata grossolanamente, aggiungere una cipolla (per chi non ama l’aglio) e cominciare a frullare, aggiungendo a filo l’olio di oliva. Quando è ben frullato amalgamare con il parmigiano. Nel frattempo in una padella fare riscaldare un filo di olio e aggiungere la ricotta. Dopo 5 minuti aggiungere il nostro pesto e un pizzico di sale. Adesso che il condimento è pronto fare cuocere gli spaghetti e saltarli in padella, se il composto risultasse sciutto, aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Ingredienti
4 orate medie
2 cipolle rosse di tropea
4 patate medie
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di crouia
1 cucchiaino di cumino
sale q.b.
olio
Preparazione
Tagliare le patate a tocchetti e adagiarli in una teglia, aggiungere le cipolle tagliate a fette e condire con gli aromi, il sale e l’olio. Fare cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti. Nel frattempo pulire il pesce dalle squame e adagiarlo nella teglia insieme alle patate. Aggiungere un’altro poco di olio e continuare la cottura per altri 30 minuti o poco più. Finchè le patate diventano morbide.
Ingredienti
2 mazzi di broccoli
3 patate
3 cipolle calabresi
200gr di olive nere denocciolate
Preparazione
Pulire i broccoli e sbollentarli per qualche minuto. Nel frattempo in una larga padella mettere l’olio di oliva e cominciare a friggere la cipolla tagliata a fette sottili e le patate tagliate a pezzetti. Fare sgocciolare i broccoli e aggiungerli in padella con le olive nere denocciolate. A fine cottura salare e pepare.
Ingredienti
350gr di spaghettoni n°5
1 cipolla
1 bottiglia di passata
10 sarde fresche diliscate
1 cucchiaino di cumino
sale q.b.
3 cucchiai di pangrattato
Preparazione
In un tegame fare appassire la cipolla tagliata a fette sottili. Aggiungere la passata e il cucchiaino di cumino.Lasciare cuocere 30 minuti. Aggiustare di sale e a fine cottura aggiungere le sarde diliscate. Lasciare cuocere 10 minuti. Nel frattempo preparare la mollica, scaldando una padella con dell’olio di oliva. Aggiungere il pangrattato e farlo tostare 10 minuti.Adesso preparare gli spaghetti al dente e condire con il sugo e il pangrattato sopra.
Ingredienti
300gr di penne rigate
200gr di fave fresche
150gr di ricotta fresca
1 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere le fave sgusciate e spicchiate. Fare cuocere una decina di minuti. Aggiustare di sale e pepe e a fine cottura aggiungere la ricotta fresca.Nel frattempo fare cuocere la pasta e quando è pronta saltarla in padella insieme al sugo.
Ingredienti
300gr di pasta (vari tipi)
1 cipolla
200gr di olive verdi denocciolate
1 bottiglia di passata di pomodoro
Preparazione
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere le olive denocciolate e tritate grossolanamente con un coltello e in seguito la passata di pomodoro. Lasciare cuocere una ventina di minuti. Aggiustare di sale e pepe Ci sta il prezzemolo tritato che io non avevo. Nel frattempo cuocere la pasta e farla saltare insieme al sugo.
Ingredienti
1 kg di fusi di pollo
10 pomodori secchi
200/300gr di olive cerdi denocciolate
aromi misti
1 bicchiere di aceto bianco
4 patate
sale q.b.
olio q.b.
1 cipolla
Preparazione
In una teglia mettere i fusi di pollo,la cipolla tagliata a fette,le patate tagliate a tocchetti,i pomodori secchi tagliati a striscioline e le olive tagliati a piccoli pezzi. Aggiungere il sale, gli aromi misti il bicchiere di aceto e l’olio. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere in forno caldo a 200° per 1 ora.
Ingredienti
4 filetti di pangasio
4 patate
1 cipolla
1 cucchiaino da thè di crouia
1 cucchiaino da thè di cumino
1 cucchiaino da thè di curcuma
1 cucchiaino da caffè di peperoncino
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
In in largo tegame mettere la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere le patate tagliate a spicchi, il pangasio e tutti gli aromi. Cuocete a fuoco lento,se si asciuga troppo il codimento aggiungere un poco di acqua.
Ingredienti
450gr di farina00
50gr di zucchero
150gr di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua
Per la crema:
150gr di ricotta di pecora fresca
200gr di mascarpone
100gr di zucchero semolato
2 uova intere
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di caffè solubile al ginseng
Preparazione
Preparare la frolla e farla riposare in frigo 30 minuti. Passato il tempo stendiamola e mettiamola in un stampo senza alzare i bordi. Fare cuocere a 180° per una decina di minuti. Dopodicchè si lascia raffreddare e si prepara la crema,mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene fino ad avere una crema soffice. Versare nella base e rimettere ancora in forno per altri 30 minuti. Fare raffreddare e per decorare aggiungere cacao e zucchero a velo. Io ho fatto le decorazioni con un classico taglia biscotti.
