Ingredienti:
300gr di penne rigate
1 zucchina
2 scatolette di tonno sott’olio da 80gr
1 cipolletta
1 peperoncino fresco
sale olio q.b.
Preparazione
In una larga padella versare un filo di olio e stufare la cipolla, aggiungere la zucchina tagliata a fette e a mezzaluna e il peperoncino fresco. Fare rosolare una decina di minuti e aggiungere il tonno sgocciolato. In una casseruola fare bollire l’acqua salata e aggiungere la pasta. Appena è cotta, scolarla e farla saltare insieme al sugo.
Ingredienti
Per la frolla salata
30gr di farina00
100gr di burro morbido
1 torlo d’uovo
1 pizzico di sale
1/2 bicchere di acqua tiepida
Per la mousse al tonno:
200gr di formaggio spalmabile
3 latte di tonno sott’olio
Per la mousse alla fesa di tachino:
150gr di fesa di tacchino in una sola fetta
30gr di parmigiano grattugiato
50gr di burro morbido
40gr di latte
Preparazione
Lavorare l’impasto per la pasta frolla e lasciare riposare 1 ora in frigo. Nel frattempo preparare le mousse. Mettere il tonno e il formaggio nel mixer e frullare fino a che diveti una crema, allo stesso modo si procede con la mousse alla fesa di tacchino. Lasciare riposare in frigo fino al momento di servire. A questo punto prendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia sottile tagliare con le forme desiderate, mettere dentro gli stampi per muffin e cuocere a 180° fino a cottura. Lasciare raffreddare e riempire con le nostre mousse. Decorare a piacere.
Ingredienti
20 fiori di zucca
1 patata
1 scatoletta di tonno
20gr di parmigiano
1 mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
farina q.b.
acqua frizzante q.b.
olio per friggere
Preparazione
pulire i fiori di zucca, togliere i pistilli all’interno del fiore. A questo punto bollire la patata e quando è pronta passarla al passaverdura e aggiungere il tonno, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Riempire i fiori e richiuderli. Nel frattempo preparare la pastella con acqua frizzante e farina. Inzuppare i fiori nella pastella e friggerli in olio caldo. Sgocciolare e poggiarli su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. servire caldi.
Ingredienti
500gr di farina00
1 cubetto di lievito di birra
35gr di zucchero 1 tazzina da caffè di olio di oliva
10gr di sale
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
150ml di acqua
harissa q.b.
2 latte di tonno
sottilette q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per le nostre focacce. Lasciare riposare 1 ora. Trascorso il tempo dare la forma desiderata e fare lievitare ancora fino al raddoppio. a questo punto stendere la pasta e mettere un poco di ripieno e richiudere a mezzaluna. Cuocere su una piastra di ghisa da ambo i lati.
Ingredienti
2 conf. di fiori di zucca
1 mozzarella
2 latte di tonno sott’olio
pangrattato q.b.
sale q.b.
2 uova
Preparazione
Pulire i fiori di zucca, nel frattempo preparare il ripieno, tagliando la mozzarella a cubetti e mescolare con il tonno sgocciolato. Adesso prendere un poco di impasto e riempire i fiori di zucca, chiuderli per bene, bagnarli nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Sistemare in una teglia unta di olio e cuocere a 180° fino a doratura.
Ingredienti
350gr di penne rigate
1 cipolla grande
200gr di tonno
olio di oliva q.b.
Preparazione
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata a fette sottili. Quando è ben cotta aggiungere il tonno sgocciolato(io ho usato quello fatto da me, quindi non l’ho sgocciolato). Amalgamare e lasciare cuocere 5 minuti. Spegnere e nel frattempo preparare la pasta. Quando è pronta farla saltare in padella insieme al sugo.
Ingredienti
350gr di fusilli
100gr di tonno sott’olio
1 peperone
100gr di olive verdi
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
una spruzzata di ketcup
1 cipolla
Preparazione
In una padella mettere a rosolare la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere il peperone tagliato a listarelle e cuocere 15 minuti o finchè il peperone si ammorbidisce. Aggiungere le olive verdi tagliati a cubetti e il tonno, salare e pepare. A fine cotture aggiungere una spruzzata di ketcup e il prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta fare saltare nel sugo.
Ingredienti
400gr di farina00
100gr di farina manitoba
1 tazzina di olio
1 sacchetto di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
250ml di acqua tiepida
Per il ripieno
uova bollite
tonno sott’olio sgocciolato
patate al forno
harissa
olive nere
Preparazione
Nella planetaria mescolare per bene tutti gli ingredienti, fino a formare un composto liscio. Fare lievitare 2 ore. Quando è ben lievitata, formare delle palline lunghe e appiattire. Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto e lasciare riposare ancora 15 minuti. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Appena sfornati,fare intiepidire e farcire con l’harissa,le patate al forno,l’uovo bollito tagliato a spicchi, i pomodori e le olive nere.
Ingredienti
Per la pasta:
500gr di farina00
500gr di farina manitoba
120gr di margarina ammorbidita
70gr di zucchero
20gr di sale
2 cubetti di lievito fresco
500ml di acqua naturale
Per il ripieno:
2 cipolle bianche appassite
tonno sott’olio q.b
200gr di mozzarella
basilico
Preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta, lavorare con la planetaria e lasciare lievitare 1 ora e 30 minuti. Dopodichè stenderla condirla con i nostri ingredienti e lasciare lievitare un’altra ora. Infornare a 200° fino a doratura.
Ingredienti per le crepes 250ml di farina00 1 pizzico di sale 50ml di olio 3 uova 250ml di latte Ingredienti per il ripieno tonno sott’olio fatto in casa asiago a piacere 2 uova sbattute 2 cucchiai abbondanti di parmigiano Preparazione Amalgamare bene tutti gli ingredienti delle crepes,lasciare riposare l’impasto in frigo per 45/50 minuti.Dopodicchè preparare le crepes nella crepiera e quando sono pronte riempire con il composto di tonno, uovo,asiago e parmigiano. Arrotolare e mettere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti
