Panini per fricassè o forncassè (perchè fatti al forno)
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Anonymous
Ingredienti
400gr di farina00
100gr di farina manitoba
1 tazzina di olio
1 sacchetto di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
250ml di acqua tiepida
Per il ripieno
uova bollite
tonno sott’olio sgocciolato
patate al forno
harissa
olive nere
Preparazione
Nella planetaria mescolare per bene tutti gli ingredienti, fino a formare un composto liscio. Fare lievitare 2 ore. Quando è ben lievitata, formare delle palline lunghe e appiattire. Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto e lasciare riposare ancora 15 minuti. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Appena sfornati,fare intiepidire e farcire con l’harissa,le patate al forno,l’uovo bollito tagliato a spicchi, i pomodori e le olive nere.
