Ingredienti
300gr di farina00
250gr di mascarpone
100gr di zucchero
1 bustina di lievito
200gr di gocce di cioccolato
150gr di olio di semi
4 uova
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Mescolare per bene tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Accendere il forno a 180°. Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere per 45 minuti. Fare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo.
Ingredienti
300gr di biscotti secchi
150gr di burro
175gr di formaggio spalmabile
250gr di mascarpone
250ml di panna
il succo di 1/2 limone
3/4 pesche
1 vasetto di yogurt alla pesca
100gr di zucchero
Preparazione
Per prima cosa preparare la base della torta. Frullare i biscotti e fondere il burro. Versare in una ciotola e amalgamare bene. Mettere in uno stampo rivestito di pellicola e fare riposare in frigo. Nel frattempo preparare la marmellata da usare come copertura. Mettere in un tegame lo zucchero con 3 pesche sbucciate e tagliate a pezzetti, aggiunger il succo di limone.Lasciare addensare e poi frullare con il mixer ad immersione. Togliere dal fuoco e fare raffreddare. A questo punto preparare la crema, lavorando il mascarpone con il formaggio spalmabile, lo yogurt e la panna montata. Quando è tutto amalgamato aggiungere dei pezzetti di pesca. a questo punto assemblare la cheesecake e decorare a piacere.
Ingredienti
Per la pasta:
400gr di farina di semola di grano duro
200ml di acqua
1 pizzico di sale
3 mazzi di spinaci freschi
250gr di ricotta di pecora
30gr di parmigiano grattugiato
3 rossi d’uovo
1 cucchiaino di zucchero
1 stelo di menta
Per il condimento:
1 scalogno
3 carciofi carcioghiotto
2 peperoni ponti
2 cucchiai di mascarpone
1 cucchiaio di nigelle
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola lavorare la farina con l’acqua e un pizzico di sale fino a formare una palla liscia. Lasciare riposare e nel frattempo preparare il ripieno, facendo bollire gli spinaci e passarli poi al passaverdure insieme alla ricotta. Mettere in una ciotola e aggiungere i rossi d’uovo,il parmigiano, lo zucchero e qualche foglia di menta. A questo punto stendere la pasta in uno strato sottile, adagiare un poco del nostro ripieno e chiudere con l’altra pasta. Dare la forma desiderata. A questo punto si fa soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili, dopo qualche minuto si aggiungono i carciofi tagliati a spicchi e i peperoni tagliati a listarelle. Mescolare, aggiustare di sale e pepe e a fine cottura aggiungere i cucchiai di mascarpone e i semi di nigelle. Nel frattempo mettere una casseruola sul fuoco con acqua salata e fare cuocere la pasta per 2 minuti. Saltare in padella e decorare con un ciuffo di menta fresca.
Ingredienti
450gr di farina00
50gr di zucchero
150gr di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua
Per la crema:
150gr di ricotta di pecora fresca
200gr di mascarpone
100gr di zucchero semolato
2 uova intere
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di caffè solubile al ginseng
Preparazione
Preparare la frolla e farla riposare in frigo 30 minuti. Passato il tempo stendiamola e mettiamola in un stampo senza alzare i bordi. Fare cuocere a 180° per una decina di minuti. Dopodicchè si lascia raffreddare e si prepara la crema,mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene fino ad avere una crema soffice. Versare nella base e rimettere ancora in forno per altri 30 minuti. Fare raffreddare e per decorare aggiungere cacao e zucchero a velo. Io ho fatto le decorazioni con un classico taglia biscotti.
Ingredienti
150gr di zucchero
280gr di farina00
1 cucchiaio e 1/2 di nesquik
3 uova
1 bustina di lievito
1 vasetto di yogurt bianco
1 bicchiere di olio di semi di girasole
100gr di mascarpone
50ml di panna montata
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e farli amalgamare bene,senza il mascarpone e la panna. Mettere metà composto in una tortiera a cerniera imburrata. Nel frattempo lavorare il mascarpone con la panna e montarli insieme, a quest punto aggiungere il composto nella torta e richiudere con l’altro impasto. Cuocere a 200° per 40/50 minuti.
Ingredienti
Per la ciambella
3 uova intere
350gr di farina00
250gr di zucchero semolato
1 bicchiere di latte
1 bicchieredi olio di semi di girasole
la scorza grattugiata di 1 arancia
1 bustina di lievito
Per la crema 250ml di panna montata
1 conf. di mascarpone da 500gr
2 uova
cacao amaro q.b.
2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer, quando il composto è ben amalgamato metterlo in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 190° per 1 ora. Nel frattempo prepariamo il caffè per l’inzuppo e farlo raffreddare. In una ciotola mettere i tuorli con lo zucchero e formare una crema. Aggiungere a cucchiaiate il mascarpone. A parte montare a neve gli albumi. e aggiungerli alla crema di mascarpone, mescolando delicatamente,adesso aggiungere la panna montata. Trascorsa l’ora fare raffreddare la ciambella, tagliarla in due e bagnarla con il caffè,stendere la crema al mascarpone e ricoprire con il cacao,coprire con l’altra metà ciambella e fare la stessa operazione di prima.
Ingredienti
230gr di biscotti senza latte e uova
90gr di burro
500gr di mascarpone
400gr di philadelphia
150gr di zucchero
200ml di panna montata
200gr di cioccolato al latte
200gr di cioccolato fondente
Preparazione
Sbriciolare i biscotti e frullarli nel mixer. Nel frattempo sciogliere il burro e farlo raffreddare. Mettere i biscotti in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Mescolare bene e mettere l’impasto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Mettere in frigo almeno per 1 ora. Nel frattempo in una ciotola montare la panna e in un’altra ciotola mescolare il mascarpone con il formaggio e lo zucchero. Con lo sbattitore fare diventare la crema soffice.,ma soda. Adesso aggiungere la panna. a parte in due casseruole fondere il cioccolato al latte e il cioccolato fondente, a bagnomaria. Dividere la crema in due parti, in una aggiungere il cioccolato al latte e nell’altra il cioccolato fondente. Adesso mettere le due creme ottenute nella base di biscotti e far riposare in frigo. Quando è pronta per essere consumata decorare con polvere di pistacchio e chicchi di cioccolato alla nocciola.
Ingredienti
3 vaschette di fragole
1 conf. da 500gr di mascarpone
2 uova
100ml di panna montata
latte q.b.
1 conf. di savoiardi
pistacchio in polvere q.b.
4 cucchiai rasi di zucchero
Preparazione
Mettere le fragole a macerare con un pò di zucchero.Preparare la crema di mascarpone nel modo classico,separando i tuorli dagli albumi, che devono essere montati a neve. Mescolare lo zucchero con i rossi d’uovo e aggiungere il mascarpone a cucchiaiate. Mescolare bene e aggiungere gli albumi senza sgonfiarli e la panna montata. Quando le fragole sono macerate frullarle in un mixer fino a ridurre in piccoli pezzetti. Al succo ottenuto dalla macerazione delle fragole aggiungere un bicchiere di latte, dove bagneremo i savoiardi. Formare uno strato con i nostri biscotti, mettere la crema al mascarpone e coprire con le fragole. Fare un altro strato, ricoprire con il mascarpone e la polvere di pistacchio.
Ingredienti
1 confezione di amaretti
1 conf. di 500gr di mascarpone
2 uova
250ml di panna montata
6 tazzine di caffè ristretto
cacao amaro q.b.
Preparazione
Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciare raffreddare.Nel frattempo preparare la crema al mascarpone usando il classico procedimento.Quando è pronto aggiungere la panna montata. Bagnare gli amaretti nel caffè e adagiare in un piatto rotondo.Coprire il primo strato di biscotti con la crema e mettere sopra il cacao amaro fino a ricoprire la crema. Continuare così fino a completare.
Ingredienti
350gr di pasta mista a piacere
4/5 teste di carciofi tagliati a spicchi
100gr di mascarpone
30gr di burro
150gr di gorgonzola
2 cucchiai di parmigiano
pistacchio in polvere q.b.
Preparazione
Prima di tutto tagliare a spicchi i carciofi e sbollentarli un paio di minuti. In seguito fare sciogliere il burro in una padella e fare saltare i carciofi, e aggiungere i formaggi e il parmigiano grattugiato. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla in padella con il sugo preparato. Impiattare e cospargere di pistacchio in polvere
.