Ingredienti
2 mazzi di rucola freschi
1 conf. di pinoli
3 cucchiai di pecorino
sale
olio q.b.
Preparazione
Lavare i mazzetti di rucola, metterli in un mixer insieme ai pinoli, il pecorino, il sale e l’olio. Frullare il tutto per un paio di minuti, se si desidera aggiungere altro olio.
Ingredienti
1 conf. di wurstel di pollo e tacchino halal
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
Preparazione
Tagliare a dadini i wurstel, metterli in una ciotola insieme al parmigiano,l’uovo sbattuto e un pizzico di sale. Nel frattempo in una padella riscadare l’olio di oliva, aggiungere un mestolo del nostro composto e cuocere fino a quando è cotto.
Ingredienti
500gr di pasta di pane
300gr di salamino halal
200gr di mozzarella
1 rosso di uovo
Preparazione
standere la pasta in due panetti. Poggiare il primo in una teglia rotonda, aggiungere il condimento tagliato a cubetti e un filo di olio, richiudere con l’altra pasta. Spennellare con il rosso d’uovo e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Pre fare dorare di sopra accendere il grill.
Ingredienti
1 pezzo di carne per arrosto da 1 kg
2 rametti di rosmarino
aromi per arrosto
spago da cucina
olio q.b.
Preparazione
Sistemare per bene la carne, passarla nella spago da cucina e aggiungere gli aromi. Niente sale. Nel frattempo accendere il forno a 200°. Posizionare il nostro arrosto in una teglia alta, così da non far schizzare fuori l’olio. Fare cuocere per almeno 2 ore, in base alla grossezza della nostra carne.
Ingredienti
4 fettine di pollo
4 sottilette
pangrattato q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
la buccia grattuggiata di limone
olio di oliva
Preparazione
Per prima cosa dobbiamo lavorare il pangrattato con la buccia grattugiata di limone, qualche goccia di succo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e l’olio di oliva. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare almeno 30 minuti. A questo punto prendere le fettine di pollo, batterle per renderle sottili e adagiare su ognuna 1 fetta di sottiletta, avvolgerla su se stessa e passarla nel pangrattato. Infilzarli in uno spiedino e continuare con le altre fette fino ad asaurimento degli ingredienti. Cuocere in padella senza olio.
Ingredienti
250gr di riso
5 cipolle agrodolci ponti
2 filetti di peperone ponti
olio di oliva q.b.
1 conf. di preparato per risotti
1/2 zucchina
2 pomodori rossi
sale q.b.
200gr di sarde diliscate
1 ciuffo di basilico
1 uovo
pangrattato q.b.
Preparazione
Diliscare le sarde, passarle sotto l’acqua corrente e preparare le nostre cotolette, passando il pesce nell’uovo sbattutoaggiungendo qualche foglia di basilico e richiudere con l’altro pesce, passarlo nel pangrattato e friggere 5 minuti per lato a fuoco dolce. Nel frattempo preparare il risotto, soffriggendo le nostre cipollette agrodolci in olio di oliva. Fare insaporire 5 minuti e aggiungere il preparato per risotto e i peperoni tagliati a listarelle. Dopo qualche minuto aggiungere il riso e mescolare per non farlo attaccare. Aggiungere qualche mestolo di brodo quando è necessario. A questo punto aggiustare di sale e aggiungere 1/2 cucchiaino di curcuma e cumino. Servire con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Ingredienti
3 tazzine di caffè ristretto
1 uovo intero
100gr di zucchero
200gr di panna
250gr di latte
1 bustina di vanillina
Preparazione
In una ciotola fredda mescolare lo zucchero con l’uovo, fino a formare una crema, aggiungere il latte e gli altri ingredienti sempre mescolando con lo sbattitore. A questo punto metter nella gelatiera e puntarla a 35 minuti.
Ingredienti
300gr di burgul
1 barattolo di sott’oli
4 pomodori secchi
50gr di salamino halal
50gr di olive farcite
olio q.b.
Preparazione
In una cassaruola portare a bollore l’acqua salata, aggiungere il burgul e fare cuocere 15 minuti. Appena pronto mettere in uno scolapasta e fare sgocciolare. Quando è freddo mettere in una ciotola e inserire tutti gli ingredienti per fare l’insalata. Lasciare insaporire in frigo.
Ingredienti
350gr di penne rigate
1 cipolla grande
200gr di tonno
olio di oliva q.b.
Preparazione
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata a fette sottili. Quando è ben cotta aggiungere il tonno sgocciolato(io ho usato quello fatto da me, quindi non l’ho sgocciolato). Amalgamare e lasciare cuocere 5 minuti. Spegnere e nel frattempo preparare la pasta. Quando è pronta farla saltare in padella insieme al sugo.
Ingredienti
350gr di penne
70gr di salamino halal
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
In una padella mettere a sciogliere una noce di burro, aggiungere il salamino tagliato a cubetti piccoli e lasciare cuocere 5 minuti e spegnere il fuoco. Nel frattempo fare cuocere la pasta e quando è pronta sgocciolare e aggiungere il contenuto della padella e il composto di uova e parmigiano. Mescolare e servire.
