Ingredienti
350gr di fusilli
1 cipolla
1 melenzana
1 peperone
1 zucchina
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
In una padella fare rosolare la cipolla e unire le verdure tagliate a dadini, insaporite di sale e pepe e lasciare cuocere per 20/30 minuti. a questo punto cuocere la pasta e fare raffreddare. Quando le verdure saranno cotte aggiungerle alla pasta.
Ingredienti
350gr di fusilli
100gr di tonno sott’olio
1 peperone
100gr di olive verdi
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
una spruzzata di ketcup
1 cipolla
Preparazione
In una padella mettere a rosolare la cipolla tagliata a fette sottili,aggiungere il peperone tagliato a listarelle e cuocere 15 minuti o finchè il peperone si ammorbidisce. Aggiungere le olive verdi tagliati a cubetti e il tonno, salare e pepare. A fine cotture aggiungere una spruzzata di ketcup e il prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta fare saltare nel sugo.
Ingredienti
Per la pasta
700gr di farina manitoba
100gr di burro
20gr di zucchero
10gr di sale
1 cubetto di lievito fresco
300ml di latte
Per il ripieno
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
1 cipolla
3 mozzarelle fresche
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Nella planetaria, impastare tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio e sodo. Fare lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere a dorare in una padella la cipola e il peperone. Quando sono a metà cottura aggiungere la melanzana tagliata a filetti e la zucchina tagliata a julienne,salare e pepare a piacere. Quando la pasta è pronta, stenderla in due cerchi. Foderare con carta da forno una teglia rotonda e adagiarvi la pasta, aggiungere il condimento e richiudere con l’altra pasta. Spennellare la superficie con un tuorlo e infornare a 200° per 1 ora o fino a doratura.
Ingredienti
1 zucchina
1/2 peperone
200gr di fave fresche
200gr di piselli freschi
1 mazzetto di cipollotti
1 patata
1 carota
1 costa di sedano
1 cicchiaio di concentrato
1lt. di acqua
Preparazione
Tagliare i cipollotti a fette, metterli in una casseruola con un po di olio di oliva e aggiungere la carota tagliata a cubetti. Tagliare tutte le verdure a cubetti e aggiungerli nella casseruola. Mescolare e aggiungere il concentrato e un pizzico di sale. Mescolare bene e aggiungere l’acqua. Fare cuocere 40 minuti.
Ingredienti
300gr di casarecce
1 cipolla
100gr di verza
1 peperone
10 olive nere denocciolate
50gr di tonno sott’olio
30gr di germogli di soia
Preparazione
In un tegame fare rosolare la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungere il peperone tagliato a filetti e le olive. Fare imbiondire il peperone e aggiungere la verza tagliata a strisce. Mescolare e aggiustare di sale. Dopo 5 minuti aggiungere il tonno sgocciolato e i germogli di soia che devono rimanere croccanti. Nel frattempo cuocere la pasta e farla saltare in padella con il sugo preparato.
Ingredienti
400gr di couscous
1 patata grande
1 peperone
2 carote
1 piccola melenzana
200gr di zucca
600/700gr di agnello a pezzi
4 peperoncini verdi fritti
olive nere q.b.
2 cipolle
200gr di ceci già ammollati
2 cucchiai di doppio concentrato
aromi misti per couscous(curcuma,cumino,cruia)
sale q.b.
Preparazione
soffriggere le cipolle tagliate grossolanamente, aggiungere le carote tagliate a tocchetti e i ceci. Dopo 5/7 minuti aggiungere l’agnello, aggiustare di sale, mettere gli aromi nella quantità di un cucchiaino per aroma,tutti in polvere.Fare soffriggere ancora un pò e aggiungere due cucchiai abbondanti di doppio concentrato. Coprire, poi, per metà di acqua e lasciare cuocere per 30 minuti, da quando inizia a bollire.Passato il tempo cominciare ad aggiungere le verdure, prima i peperoni, poi le patate e infine la ,melenzana, la zucca e le bietole, tagliate anch’esse grossolanamente.Nel frattempo bagnare il couscous con un bicchiere di acqua, aggiungere un cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale e mescolare. Lasciare che si assorba tutto il liquido. Dopo 15 minuti sgranare il couscous e metterlo nella couscoussiera a cuocere per 15 minuti ed è tutto pronto per essere assemblato.
Ingredienti
300gr di couscous
1 zucchina verde
1 peperone
1 melenzana nera
1 carota
50gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
2 uova
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliare il peperone e la melanzana a cubetti. Fare soffriggere in un poco di olio di oliva per 10 minuti. Aggiungere la carota e la zucchina tagliata a julienne, salare e pepare.In una ciotola mettere il couscous, aggiungere due cucchiai di olio di oliva e un bicchiere di acua calda e mescolare bene. Fare assorbire l’acqua e aggiungere le verdure, il parmigiano, il prezzemolo e l’uovo. Mescolare bene e formare delle palline. Passare nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti o fino a doratura. Servire calde.
N.B. Come contorno ho aggiunto dei broccoli stufati con un pò di cipolla, olio e sale.
