Ingredienti
350gr di corallino rigato
200gr di piselli freschi
200gr di fave fresche
1/2 cipolla
1/2 cucchiaino di curcuma
sale q.b.
Preparazione
Soffriggere la cipolla per un paio di minuti. Aggiungere i piselli e le fave, la curcuma e il sale, mescolare ancora e aggiungere l’acqua. Fare cuocere 30 minuti e aggiungere la pasta.Lasciare cuocere per circa 7 minuti, e il piatto è pronto.
Ingredienti
400gr di orecchiette
1 cipolla
1 mazzetto di cime di rapa
3 peperoncini freschi piccanti
2/3 acciughe salate e diliscate
Preparazione
Tagliare la cipolla a fette e soffriggere per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere le acciughe e i peperoncini tagliati a pezzetti e infine la verdura già sbollentata. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura saltare la pasta con il condimento.
Ingredienti
350gr di fusilli
1 mazzo di bietole
cipolletta fresca
1 scatoletta di tonno sott’olio di 80 grammi
passata di pomodoro q.b.
Preparazione
Soffriggere una cipolletta fresca, aggiungere la verdura tagliata a pezzi non troppo piccoli. Dopo 5 minuti aggiungere il tonno sgocciolato e la passata di pomodoro a piacere. Cuocere per altri 10 minuti e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quando è pronta, mescolare al sugo.
Ingredienti
600gr di semola di grano duro
200gr di semola per gnocchi
acqua q.b.
Per il Ripieno
500gr di ricotta fresca 4 mazzi di spinaci bolliti
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di zucchero.
Preparazione
Fare la sfoglia impastando gli ingredienti e stenderla sottilissima .Lavorare bene l’impasto, farlo riposare 30 minuti. Formare delle sfoglie sottili e riempire con il composto.
