Mulukhya
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Anonymous
Ingredienti
150ml di olio di oliva
70gr di mulukhya(Polvere verde reperibile nei negozi etnici)
1/2lt di acqua
1 cucchiaio di peperoncino
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di concentrato
2 spicchi di aglio
4 foglie di alloro intere
1 kg di spezzatino di manzo halal
Preparazione
Versare l’olio e la polvere mulukhya in una casseruola e cuocere per 10 minuti, sempre mescolando.Aggiungere gli aromi e la carne, fare cuocere altri 10 minuti a fuoco dolce, sempre mescolando e infine aggiungere l’acqua calda.Questo piatto deve cuocere almeno 2 ore o fino a che l’olio risale in superficie. Bisogna cuocerlo sempre a fuoco dolce e si deve mascolare spesso altrimenti si attacca.
