Ingredenti
5 patate
200gr di tonno fresco
2 uova
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
100gr di gorgonzola dolce(io ho usato bontàzola Mauri)
sale q.b.
olio per friggere
Preparazione
In una casseruola far bollire le patate per 40 minuti e quando saranno fredde pulirle. Passarle al passaverdura e metterle in una ciotola insieme al tonno fresco fatto cuocere precedentemente. Aggiungere il prezzemolo tritato, un pizzico di curcuma in polvere e il sale. Lasciare rassodare 15 minuti in frigo, dopodicchè formare le crocchette facendo una conca al centro e aggiungendo un quadratino di gorgonzola. Richiudere e passare prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Quando sono pronti friggerli in olio caldo. Rigirarli spesso per non colorarli troppo solo da un lato.
