Ingredienti

300gr di ditali rigati

4 teste d carciofi tagliati a spicchi

1 cipolla

1 patata

olio e.v di oliva Piano(http://www.agricolapiano.com/)

1 cucchiaio di concentrato

sale q.b.

Preparazione

In una casseruola soffriggere con l’olio di oliva la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungere  le teste di crciofi tagliati a spicchi e la patata tagliata a tocchetti. Cuocere per 5/10 minuti e aggiungere il concentrato. Mescolare bene e aggiustare di sale. Aggiungere 2 bicchieri di acqua. Fare cuocere una trentina di minuti e aggiungere i ditali. A cottura ultimata aggiungere un filo di olio a crudo.