Ingredienti
200gr di semola rimacinata di grano duro
200gr di semola per gnocchi
acqua q.b.
sale q.b.
Preparazione
Mescolare bene le farine, aggiungere il sale e l’acqua. Impastare bene,formare una palla liscia. Fare riposare 10 minuti e in seguito formare dei cilindri non troppo sottili. Tagliare a tocchetti e con l’aiuto del coltello formare le orecchiette.
Ingredienti
150gr di farina
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale
100gr di burro
250gr di acqua
4 uova
Ingredienti x la crema
250gr di ricotta
80gr di zucchero (preferibilmente zucchero a velo)
scaglie di cioccolato
Preparazione
Mettere a bollire in una casseruola il burro,il sale,lo zucchero con l’acqua. Quando bolle togliere dal fuoco e aggiungere la farina e amalgamare velocemente. Lasciare raffreddare e aggiungere le uova uno ad uno.
Mettere l’impasto in una sac a poche e dare la forma circolare.Mettere in forno a 180° per 45 minuti.Una volta fredde le zeppole possono essere riempite. Infine cospargere di zucchero a velo.
