Crema di peperoncini o harissa fatta in casa
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Anonymous
Ingredienti
800gr di peperoncini piccanti
400gr di peperoni
2 spicchi di aglio
2 bicchieri di olio di oliva
sale q.b.
Preparazione
Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e mettere in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in uno scolapasta e fare sgocciolare tutta la notte. Una volta sgocciolato, mettere in una bacinella e aggiungere l’olio d’oliva. Se piace un pò più liscia ripassare nel mixer. Invasare e sterilizzare facendo bollire i barattoli 30 minuti. Fare raffreddare nell’acqua di cottura e poi conservare. Si può utilizzare dopo 30/40 giorni.
