Ingredienti

2 melanzane

passata di pomodoro q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

sale

olio

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili e friggerli con un filo di olio e un pizzico di sale. Nel frattempo preparare un sugo molto leggero, soffriggendo una fetta di cipolla. Quando è tutto pronto assemblare il piatto, mettendo in ogni fetta di melenzana un cucchiaio di sugo e un cucchiaio di parmigiano. Si mangiano fredde.