Risotto ai funghi e crescenza
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Anonymous
Ingredienti
300gr di riso per risotti
200gr di funghi misti
1 cipolla
prezzemolo q.b.
100gr di crescenza di capra (io ho usato la crescenza di capra Mauri)
brodo vegetale q.b.
olio di oliva q.b.
1 peperoncino piccante
Preparazione
In una casseruola fare imbiondire una cipolla tagliata a fette sottili, aggiungere i funghi tagliati a filetti, fare insaporire 5 minuti e aggiungere il riso e il peperoncino tagliato a pezzetti. In una casseruola piccola fare bollire il nostro brodo e aggiungerne un mestolo al bisogno. Lasciare cuocere per 15 minuti. Quando è pronto aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare la crescenza al riso. Mescolare bene e servire.
