Risotto piselli e carciofi
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Anonymous
Ingredienti
due bicchieri di riso parboiled
250gr di teste di carciofi fresche o surgelate
200gr di piselli
1 cucchiaino di concentrato
sale q.b.
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di crouia
Preparazione
In un tegame soffriggere a fuoco dolce la cipolla tagliata a fette, aggiungere le teste di carciofi tagliati a spicchi e i piselli, mescolare qualche minuto e aggiungere la crouia e il sale, mescolare nuovamente e aggiungere il concentrato. A questo punto aggiungere un bicchiere di acqua calda, fare restringere qualche minuto e poi aggiungere il riso, mescolare e poi cuocere come un normalissimo risotto.
