Ingredienti

4 mazzi di senapa(verdura un poco amara)

lio di oliva q.b.

sale q.b.

4 uova

Preparazione

Mondare la verdura, lavarla per bene e più volte e bollirla in abbondante acqua salata. Quando è cotta, mettere a gocciolare. Quando è ben asciutta mettere in una padella un filo di olio, aggiungere la verdura e farla saltare 5 minuti, dopodicchè aggiungere le uova senza far rompere il rosso. Coprire con un coperchio e servire appena l’uovo è cotto.