Ingredienti

200gr di semola rimacinata di grano duro

200gr di semola per gnocchi

acqua q.b.

sale q.b.

Preparazione

Mescolare bene le farine, aggiungere il sale e l’acqua. Impastare bene,formare una palla liscia. Fare riposare 10 minuti e in seguito formare dei cilindri non troppo sottili. Tagliare a tocchetti e con l’aiuto del coltello formare le orecchiette.