Risotto con verdure e anelli di calamari(simil paella)
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Anonymous
Ingredienti
2 bicchieri di riso per risotti
1 cipolla
500gr di calamari
200gr di piselli
100gr di peperoni
200gr di code di gambero
1/2 zucchina
1/2 melenzana
1 bicchiere di passata di pomodoro
olio q.b.
curcuma q.b.
sale q.b.
Preparazione
Soffriggere la cipolla, tagliare tutte le verdure a dadini e aggiungerli alla cipolla.Fare cuocere per una decina di minuti e aggiungerei calamari tagliati, aggiustare di sale e cuocere un paio di minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e la curcuma. Nel frattempo cuocere il riso e lasciarlo al dente così da farlo insaporire con il sugo preparato in precedenza.
