Tortino di couscous con cuore filante
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Anonymous
Ingredienti
300gr di couscous pronto del giorno prima
1 melenzana
1 mozzarella
Preparazione
Scaldare in una padella il couscous preparato il giorno precedente. In un’altra padella rosolare la melanzana tagliata a dadini, aggiustare di sale. A questo punto assemblare il piatto, mettendo in uno stampo un pò di olio di oliva, due cucchiai di couscous, pressarlo un pò e aggiungere qualche dadino di mozzarella. Coprire con l’altro couscous e infornare a 180° per una decina di minuti. Quando è pronto, sformare in un piatto da portata e aggiungere i dadini di melanzana.
