Ingredienti
3 melanzane
farina q.b.
50gr di parmigiano gattugiato
2 uova
sale e pepe q.b.
olio per friggere
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e friggere. Quando sono cotte salare e pepare. A questo punto mettere le melazane in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare bene e cominciae a friggere in olio caldo.
Ingredienti
300gr di farina00
2 uova
50gr di burro a temp. ambiente
30gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di cacao amaro
1 tazzina di caffè ristretto
Procedimento
In una ciotola lavorare bene gli ingredienti fino a formare una pasta liscia e omogenea. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo un’ ora. trascorso il tempo stendere la pasta con la macchina delle lasagne al numero 3 e con un coppapasta tagliare dei cerchi. A questo punto ungere le forme dei cannoli e passarli nella farina e ricoprire con i nostri dischetti sigillati con il bianco di uovo. Friggere in abbondante olio di semi in quantità di due per volta.
Ingredienti
3/4 zucchine
1 scamorza
parmigiano q.b
2 uova
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliare a ette le zucchine e arrostirli su una piastra. A completamento, mettere in una teglia uno accanto all’altra, ricoprire con scamorza tagliata a fette e parmigiano, fare un’altro strato di zucchine e un’altr di scamorza e parmigiano. Quando abbiamo completato tutti gli ingredienti mettere uno strato di pangrattato e le uova sbattute. Infornare a 180° fino a doratura.
Ingredienti
Per il ragù:
3 cucchiai di preparato per soffritto fatto in casa
carne di vitello tagliata al coltello sottilissima
piselli q.b.
funghi champignon
1 confezione grande di concentrato
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 conf. di lasagne
3 mozzarelle
parmigiano q.b.
500ml di besciamella
7 uova sode
3 melenzane
Preparazione
In una grande casseruola rosolare il soffritto con un filo di olio, aggiungere la carne e continuare la cottura per 10 minuti. A questo punto aggiungere il concentrato e la passata di pomodoro, aggiustare con una bottiglia di 750ml di acqua e lasciare cuocere per 3 ore. Nel frattempo bollire le uova e friggere le melanzane tagliate a cubetti. Tagliare a fette sottili ache la mozzarella. Trascorse le due ore aggiungere i piselli a piacere e una latta di champignon. Aggiustare di sale. Quando il sugo è pronto, aggiungere due uova sbattute mescolare e lasciare riposare 30 minuti. Trascorso il tempo ssemblare le lasagne, facendo uno strato di lasagne, uno di sugo, aggiungere l’uovo tritato e le melanzane e un cucchiaio di parmigiano e un mestolo di besciamella.continuare fino all’esaurirsi degli ingredienti. Cuocere in forno per 20 minuti.
Ingredienti
200gr di spezzatino di vitello cotto
1 mazzo di cipollotti
100gr di champignon
1 patata bollita
1 carota bollita
2 pugni di parmigiano
6 uova
1/2 mazzo di prezzemolo tritato
Preparazione
In una padella soffriggere i cipollotti tagliati a fettine, a metà cottura aggiungere i funghi. Nel frattempo tagliare a dadini la carne e le verdure e tritare il prezzemolo. Quando è tutto prondo amalgamare insieme tutti gli ingredienti, aggiungere il parmigiano, le uova e un cucchiaio di harissa. Aggiustare di sale e a piacere aggiungere gli aromi. Mettere il composto in una teglia imburrata e infornare a 180° fino a doratura.
Ingredienti
500gr di farina00
1 cubetto di lievito di birra
35gr di zucchero 1 tazzina da caffè di olio di oliva
10gr di sale
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
150ml di acqua
harissa q.b.
2 latte di tonno
sottilette q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per le nostre focacce. Lasciare riposare 1 ora. Trascorso il tempo dare la forma desiderata e fare lievitare ancora fino al raddoppio. a questo punto stendere la pasta e mettere un poco di ripieno e richiudere a mezzaluna. Cuocere su una piastra di ghisa da ambo i lati.
Ingredienti
2 conf. di fiori di zucca
1 mozzarella
2 latte di tonno sott’olio
pangrattato q.b.
sale q.b.
2 uova
Preparazione
Pulire i fiori di zucca, nel frattempo preparare il ripieno, tagliando la mozzarella a cubetti e mescolare con il tonno sgocciolato. Adesso prendere un poco di impasto e riempire i fiori di zucca, chiuderli per bene, bagnarli nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Sistemare in una teglia unta di olio e cuocere a 180° fino a doratura.
Ingredienti
2 melanzane
200gr di fesa di tacchino halal
200gr di galbanone
2 uova
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliare a fette sottili le melanzane, soffriggerle 5 minuti per lato. Appena completato la frittura disporre in un piatto una fetta di melanzana aggiungere una fetta di fesa e una di galbanone e richiudere con un’ altra fetta di melanzana. Completare gli ingredienti e passarli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. A questo punto infornare e cuocere 5 minuti per lato o fino a doratura.
Ingredienti
7 uova
1 bicchiere e 1/2 di latte
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cuchiai di pecorino grattugiato
6 fette di melanzane tagliate sottili
1 pizzico di sale
4 sottilette
Preparazione
Preparare la frittata amalgamando il parmigiano con il pecorino, il latte e le uova.aggiungere il sale e versare in una teglia rettangolare coperta con carta forno. Cuocere fino a farla addensare(io l’ho fatta cuocere sopra i fornelli sempre con la teglia). Nel frattempo friggere le melanzane. Quando è tutto pronto, stendere sopra la frittata le fette di melanzana e le sottilette. Arrotolare bene e fare riposare. Al momento di servire tagliare la frittata a fette.
Ingredienti
1 conf. di wurstel di pollo e tacchino halal
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
Preparazione
Tagliare a dadini i wurstel, metterli in una ciotola insieme al parmigiano,l’uovo sbattuto e un pizzico di sale. Nel frattempo in una padella riscadare l’olio di oliva, aggiungere un mestolo del nostro composto e cuocere fino a quando è cotto.
