Ingredienti
4 fogli di brik
1 scatoletta di tonno sott’olio
1 patata bollita
prezzemolo tritato q.b.
2 uova
30gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
olio per friggere
Preparazione
In una ciotola mettere il tonno,il parmigiano, la patata passata al passaverdura, le uova e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e amalgamare bene l’impasto. Stendere i fogli di brik, mettere un pò dell’impasto al centro e richiuderlo. In una padella mettere l’olio, farlo riscaldare e friggere i nostri brik.
Ingredienti
4 pezzetti di pollo
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
50gr di burro
2 mestoli di acqua calda
50gr di panna da cucina
1 limone
1 tuorlo
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Tagliare la cipolla a fette e soffriggerla in una padella con il burro. Unire il pollo, fare soffriggere e aggiustare di sale e pepe. Cuocere per un paio di minuti e aggiungere la farina, mescolare velocemente e aggiungere i due mestoli di acqua calda. Fare cuocere coperto da un coperchio per 1 ora. Se il brodo si restringe aggiungere un altro mestolo di acqua. Nel frattempo spremere il limone, aggiungere il tuorlo e la panna da cucina e mescolare il composto. Quando il pollo è pronto versare la salsina e mescolare bene. Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Ingredienti
250gr di linguine
prezzemolo tritato q.b.
3 cipollotii
300gr di funghi freschi
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva q.b.
Preparazione
Tagliare i cipollotti a rondelle, metterle in padella con un filo di olio. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi. Fare cuocere e aggiustare di sale e pepe. Prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Nel frattempo preparare le linguine e mescolarli al nostro sughetto.
Ingredienti
1 bicchiere di riso parboiled
3 cipollotti
300gr di funghi
olio di oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
100gr di fesa di tacchino halal
Preparazione
Tagliare i cipollotti a rondelle. Metterli in una casseruola con un filo di olio. Aggiungere la fesa di tacchino tagliata a dadini e i funghi tagliati a pezzetti. Fare stufare un paio di minuti e aggiungere il riso, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua calda. Mescolare e fare assorbire. Man mano che si asciuga aggiungere altra acqua calda. Prima della fine della cottura mettere un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Fare mantecare un paio di minuti e servire caldo.
Ingredienti
300gr di funghi
3 cipollotti
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
sale q.b. prezzemolo q.b.
preparazione
Pulire i cipollotti e i funghi, affettarli e farli cuocere in una padella. Togliere dal fuoco, mettere in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Cuocere da ambodue i lati.
Ingredienti
300gr di couscous
1 zucchina verde
1 peperone
1 melenzana nera
1 carota
50gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
2 uova
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliare il peperone e la melanzana a cubetti. Fare soffriggere in un poco di olio di oliva per 10 minuti. Aggiungere la carota e la zucchina tagliata a julienne, salare e pepare.In una ciotola mettere il couscous, aggiungere due cucchiai di olio di oliva e un bicchiere di acua calda e mescolare bene. Fare assorbire l’acqua e aggiungere le verdure, il parmigiano, il prezzemolo e l’uovo. Mescolare bene e formare delle palline. Passare nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti o fino a doratura. Servire calde.
N.B. Come contorno ho aggiunto dei broccoli stufati con un pò di cipolla, olio e sale.
Ingredienti
1 petto di pollo cotto
5 cucchiai di parmigiano
1/2 panetto di mozzarella
7 uova
prezzemolo q.b.
sale q.b.
5 mazzi di spinaci stufati
olio q.b.
Preparazione
Sfilettare il petto di pollo. Mettere in una ciotola la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, il parmigiano,il sale,il petto di pollo e le uova. Amalgamare il composto per bene, versarlo in una teglia. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti o fino a doratura.Accompagnare con spinaci stufati e conditi con un filo di olio di oliva.
Ingredienti
4 patate
3 cipollette fresche
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
un pizzico di curcuma
prezzemolo q.b.
Preparazione
Bollire le patate e lasciare raffreddare. Passarle in un passaverdura e mettere in una ciotola. Aggiungere le cipollette tagliate sottili,le uova, il parmigiano, il sale e la curcuma in polvere. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al composto.Formare delle palline, schiacciarle con le mani e cuocerli in padella da entrambi i lati.
Ingredienti
2 confezioni di preparato per risotto
2cipollette fresche
300gr di riso parboiled
peperoncino in polvere q.b.
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Tritare le nostre cipollette, soffriggerle con un filo d’olio. Aggiungere il nostro preparato per risotto e mescoliamo.Dopo 5 minuti aggiungere gli aromi e un pizzico di sale e infine ilriso. Fare tostare 5 minuti e aggiungere un mestolo di acqua calda. Facciamo cuocere 15 minuti, aggiungendo se necessario un mestolo di acqua per volta. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
Ingredienti
4 fette di pesce spada
pangrattato q.b.
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio grattugiato
la buccia grattugiata di 1 limone e succo
1 pizzico di sale
1 cicchiaio di olio
Preparazione
Preparare il pangrattato con un pizzico di sale,la buccia e il succo di limone, aggiungere l’aglio grattugiato e il prezzemolo tritato.Mescolare bene e fare riposare un pò.Poi bagnare le fette di pesce spada nell’olio e impanarle.Aggiustare di sale e cuocere in forno a 180° fino a quando è ben gratinato.
