Risotto con spezzatino di pollo alla fricassea
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Anonymous
Ingredienti
1lt di brodo vegetale
1 cucchiaio di farina
la buccia e il succo di 1 limone
300gr di petto di pollo
1 cipolla
80gr di burro
2 rossi d’uovo
pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
In una casseruola fare rosolare la cipolla con il burro.Tagliare il petto di pollo a cubetti e unirlo alla cipolla,fare rosolare un paio di minuti e aggiungere un pizzico di sale e pepe. Quando è ben rosolata aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare velocemente,versare due mestoli di brodo caldo e fare cuocere 30 minuti. Mescolare continuamente e aggiungere il riso e altro brodo.Lasciare cuocere 15 minuti. Prima di spegnere il fuoco,aggiungere i due tuorli mescolati al succo di limone. Amalgamare bene e completare con il prezzemolo tritato.
